Maury hors d’âge Domaine Benastra
- Appellation(s) : AOC Maury
- Millésime : Hors d'âge
- Cépage(s) : Grenache Noir
25,00€
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Maury hors d’âge, un vin doux naturel produit par Joseph Paillé au Domaine Benastra.
Une cuvée produite par Joseph Paillé (qui était associé auparavant en Val de Loire à Jo Pithon), installé depuis peu à Saint-Paul de Fenouillet dans les Pyrénées Orientales.
Il est aisé de se laisser séduire par ce petit village situé dans la vallée de l’Agly, pris entre mer et montagnes, qui offre des paysages montagneux magnifiques. Les châteaux cathares et les nombreux vignobles centenaires viennent compléter ce décor de carte postale. Les sols nourris par L’Agly et la Boulzane, les deux rivières qui coulent dans les montagnes toutes proches, présentent une grande diversité. L’ensoleillement généreux et les vents sont autant d’atouts à l’élaboration de grands vins. C’est dans ce cadre exceptionnel que s’étend le domaine Benastra.
Les 12 hectares de vignes sont plantés entre 300 et 400 mètres d’altitude et bénéficient d’un climat idéal. On y retrouve les principaux cépages du Sud de la France, pour les rouges Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre et Lladoner Pelut et pour les blancs Chardonnay et Macabeu. Les différentes parcelles, vieilles de 70 ans pour certaines et de 25 ans pour les autres, s’épanouissent sur un sol composé de schistes noirs, d’argiles calcaires épars et de roches granitiques. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect de la nature et de cet environnement atypique.
Un Maury tuilé parfait pour accompagner un dessert.
Ce Maury est produit à partir de vignes de Grenache noir. C’est un vin doux naturel produit par mutation (ajout d’alcool), un procédé qui sert à arrêter la fermentation et permet donc de conserver dans le Maury des sucres du raisin – d’où le terme de “vin doux naturel”.
De par sa richesse et arômes de fruits secs et d’épices, il fera un compagnon de choix pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort mais aussi pour des desserts chocolat (par exemple un tarte à la ganache de chocolat noir).
50 centilitres de bonheur pour un accord parfait !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Benastra
- Vignoble(s) : Roussillon
- Appellation(s) : AOC Maury
- Millésime : Hors d'âge
- Cépage(s) : Grenache Noir
- Degré d'alcool : 16.5 %
- Type de culture : Spiritueux bio et naturels
- Couleur :
- Goût(s) : Moelleux Fruité Mûr
Ce vin naturel est réalisé par :
Joseph Paillé
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsFromages à pâte persillée Desserts au chocolat
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsRepas de famille Au coin du Feu
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Carafage Non
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Voir la fiche de ce vinChâteauneuf-du-pape rouge- Appellation : AOC Châteauneuf-du-pape
- Millésime : 2022
50,60€
