Ornate Domaine de Bellevue
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Merlot
Cette cuvée est épuisée, victime de sa rareté ;-)
Ornate est un vin rouge produit en biodynamie par Jérôme Bretaudeau.
Jérôme Bretaudeau est à la tête d’une dizaine d’hectares avec la volonté de proposer à la fois des Muscadet typiques de leurs terroirs et des vins d’exception. A force de curiosité, d’ingéniosité, de partage, de talent et de beaucoup de travail, il est reconnu à présent pour être une des locomotives de l’appellation Muscadet, qui renaît de ses cendres. Un vigneron de caractère qui se consacre à la production de cuvées d’exception !
En plein cœur du Muscadet, à Gétigné, et sur les coteaux de la vallée de la Moine, il cultive et vinifie sans chimie ni pesticides le cépage local (le Melon de Bourgogne) mais aussi des Merlot, Cabernet, Chardonnay, et également le Savagnin, cépage d’origine jurassienne. Il met en œuvre des techniques de vinification innovantes (élevages en œufs béton, en amphores, solera…) et naturelles, avec de très faibles ajouts de sulfites.
Ornate, le Merlot revisité par Jérôme Bretaudeau
Cette cuvée est issue de vignes de Merlot implantées sur un terroir de granit et de quartz. Après des vendanges manuelles, la vinification démarre par une macération de 10 à 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grâce aux levures indigènes et un élevage qui se poursuit en fûts pendante 18 mois, avec un très léger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles.
Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuvée Ornate de Jérôme Bretaudeau, aucune lourdeur, la bouche est ciselée et les tanins fondus, avec de la fraîcheur et de belles notes de fruits rouges.
Un grand vin du vignoble Nantais, à attendre idéalement 1 an au moins en cave avant de le déguster.
Au vu de la rareté des vins de Jérôme Bretaudeau et de la forte demande, nous limitons la vitesse de descente ;-) à 1 bouteille par commande et vous demandons d’ajouter a minima 2 autres vins d’autres producteurs.
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine de Bellevue
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Merlot
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Vin bio Biodyvin
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Elégant Ample
Ce vin naturel est réalisé par :
Jérôme Bretaudeau
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Fromages à pâte molle
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Température de service entre 15° et 17°C
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OccasionsRepas de famille Un jour pas comme les autres Dégustation & oenologie
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
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Voir la fiche de ce vinChurelurez- Appellation : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
- Millésime : 2022
13,50€
