Château La Fleur Cailleau Domaine Paul Barre
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Canon-Fronsac
- Millésime : 2019
- Cépage(s) : Cabernet Franc Malbec Merlot
26,90€
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Château La Fleur Cailleau, un Canon-Fronsac produit en biodynamie au vignoble Paul Barre.
Le Domaine est situé au lieu-dit La Grave, à l’entrée du village de Fronsac en venant de Libourne. Les vignes surplombent la Dordogne et sont implantées sur des terroirs argilo sableux (pour la cuvée “Château La Grave”) et argilo-calcaire (pour la cuvée “Château la Fleur Cailleau”). Trois cépages sont présents : le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec, avec un âge moyen de 30 à 40 ans.
Paul Barre a été un des pionniers du travail en agriculture biologique et est considéré comme le père de la biodynamie dans la région – les 7 hectares de vigne sont travaillés ainsi depuis 1990, autant dire qu’il figurait alors comme un extra-terrestre dans le vignoble Bordelais !!
Le fil de Paul, Gabriel et sa femme Edith ont désormais en charge la destinée du vignoble Paul Barre et mettent un point d’honneur à poursuivre le travail d’artisanat engagé par leur père, avec comme filigrane la biodynamie, qu’ils mettent en oeuvre avec conviction et passion, au-travers des traitements naturels et d’un travail du sol au cheval de trait. Ils veulent s’inspirer intelligemment du passé, mais aussi imprimer leur style, axé sur la pureté du fruit, et l’énergie. Ils font le choix d’une vinification délicate et d’un élevage dans de vieux fûts, pour permettre l’oxygénation lente du vin sans le marquer par des notes boisées.
Château La Fleur Cailleau, une cuvée au superbe équilibre.
Issue d’un assemblage de Merlot (70%), de Cabernet Franc (25%) et de Malbec (5%), la cuvée La Fleur Cailleau est produite à partir de vignes implantées sur un terroir argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se fait grâce aux levures indigènes et l’élevage se déroule en fûts de plusieurs vins. Une dose minimale de soufre est ajouté à la mise en bouteille.
Gabriel et Edith Barre valorisent leur terroir et mettent en avant leur travail respectueux de l’environnement au travers de la maxime qui orne le bouteille : “Nos vins sont bien d’ici et pas d’ailleurs. Ils se veulent conformes à une science agricole autonome.”
Nous apprécions pour notre part particulièrement l’équilibre de cette cuvée, à la fois élégante et pleine, sur de belles notes de fruits noirs et de truffes, et à la finale longue et fraîche. Dieu que cela fait du bien de s’éloigner des Bordeaux bodybuildés que l’on a voulu nous faire boire depuis tant d’années !!
Un superbe Canon-Fronsac, que vous pourrez commencer à boire dès à présent ou oublier une bonne dizaine d’années en cave.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Paul Barre
- Vignoble(s) : Sud Ouest
- Appellation(s) : AOP Canon-Fronsac
- Millésime : 2019
- Cépage(s) : Cabernet Franc Malbec Merlot
- Degré d'alcool : 14.5 %
- Type de culture : Sans label
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Elégant Structuré Long en bouche
Ce vin naturel est réalisé par :
Edith, Gabriel et Paul Barre
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Cuisine épicée
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Température de service Entre 15 et 17°C
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OccasionsUn jour pas comme les autres Repas de famille
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Carafage Oui, une demi-heure avant dégustation
