Vin bio

Rigoletto Prieuré La Chaume

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Merlot

24,90

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Rigoletto, un vin rouge produit au Prieuré La Chaume par Christian Chabirand, vigneron de l’impossible.

Créer de toute pièce un vignoble sur un terroir vierge de toute vigne, sur une ancienne île du marais Poitevin. C’est également faire le pari qu’en France, malgré le travail d’identification des meilleurs terroirs réalisés par l’INAO depuis 1935, il existe encore des zones inexplorées et donc inexploitées qui méritent d’accueillir de nouveaux vignobles.

Situé au Sud de la Vendée, à l’extrémité Ouest de l’ancienne île de Vix, le terroir est marqué par l’influence de l’Océan, qui avançait jusque là il y a environ 2500 ans, au niveau du Golfe des Pictons. C’est aussi le vignoble le plus au sud du Val de Loire, il est en fait à équidistance entre la Loire et le Médoc.

Christian a reconverti une partie du foncier non planté en vigne en prairies naturelles et planté plus de 150 arbres, créant ainsi une sorte de « ceinture verte », véritable zone tampon entre les zones agricoles avoisinantes (à caractère intensif) et son vignoble en culture biologique (certifié Ecocert).

Le domaine compte désormais 14 hectares de vignes et commercialise ses  vins depuis 2004 (le premier millésime !). L’encépagement est pour les vins rouges à dominante de Merlot (8 hectares), de Cabernet Sauvignon (1,7 hectares), de Pinot Noir (1 hectare) et de Négrette. En blanc une majorité est en Chardonnay ( 2 hectares) et le reste (0,5 hectares) en Chenin.

Rigoletto, un OVNI signé Christian Chabirand !!

« Rigoletto » Ou le Roi s’amuse… Richesse, exubérance et volupté pour un vin qui bouscule les règles établies et se fait l’interprète d’un millésime libertin et plein de gaieté.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Merlot âgées d’une trentaine d’années et plantées sur un coteau argilo-calcaire marneux à ammonites du Jurassique, à l’exposition plein Sud.

Le rendement est faible (de l’ordre de 25 hectolitres par hectare) et les vendanges se font manuellement en cagettes, avec éraflage et tri soigneux des baies.

La vinification démarre par une courte cuvaison (48h seulement), suivie d’une fermentation alcoolique naturelle (sans levurage). L’élevage se poursuit en cuve pendant environ 30 mois, avant une mise en bouteille sans filtration.

Ce vin est juste splendide : une explosion de fruits, avec des notes de cerise et de pruneau. L’alliance des tanins fins et d’un caractère confit lui donne un équilibre irrésistible !

A déguster dès à présent autour d’une belle viande ou d’un plat épicé.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Prieuré La Chaume
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Merlot
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche Structuré Confit

Ce vin naturel est réalisé par :

Prieuré La Chaume - Christian Chabirand - Vinibee

Christian Chabirand

Prieuré La Chaume

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
70

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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