Vin bio

Le Caravage Prieuré La Chaume

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Merlot Pinot noir

15,90

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Le Caravage, un grand rosé de Christian Chabirand, vigneron au Prieuré La Chaume.

Natif du pays, Christian Chabirand a eu un parcours très riche qui l’a conduit à beaucoup voyager et notamment à travailler en Loire et en Champagne. Il reprend ensuite ses études pour devenir œnologue. En 1997, l’appel de la terre se fait trop fort – il fait le grand saut et décide d’acquérir une ferme vierge de toute vigne, située à proximité de son lieu de naissance, sur une ancienne île en plein milieu du marais Poitevin, et d’y créer le vignoble de La Chaume.

Situé au Sud de la Vendée, à l’extrémité Ouest de l’ancienne île de Vix, le terroir est marqué par l’influence de l’Océan, qui avançait jusque là il y a environ 2500 ans, au niveau du Golfe des Pictons. C’est aussi le vignoble le plus au sud du Val de Loire, il est en fait à équidistance entre Loire et Médoc.

Le sous-sol est calcaire-marneux (« calcaire » car c’est une roche riche en carbonate de calcium et « marneux » car on peut observer entre les bancs durs des joints argileux) avec présence  d’ammonites du Trias.

Christian Chabirand a reconverti une partie du foncier non planté en vigne en prairies naturelles, créant ainsi une sorte de « ceinture verte », véritable zone tampon entre les zones agricoles avoisinantes (à caractère intensif) et son vignoble en culture biologique (certifié Ecocert).

Le Caravage, un grand rosé de gastronomie.

Cette cuvée porte le nom du fameux peintre italien du XVIème siècle Michelangelo Merisi da Caravaggio, couramment nommé « Le Caravage ». Son talent lui a fait connaître le succès de son vivant, malgré une réputation à tort ou à raison sulfureuse. Christian venait d’assembler le premier millésime de ce rosé lorsqu’à l’occasion d’une visite au musée des Beaux-Arts de Rouen, il a été subjugué par une toile du Caravage, « Le Christ à la colonne« , et par le rouge si intense du manteau jeté sur le sol. « Le lien m’a semblé évident avec le rosé de saignée que je venais d’élaborer à la couleur profonde écarlate aux reflets cuivrés et j’ai tout naturellement baptisée la cuvée du nom du peintre.« 

D’une belle couleur, intense et élégante, ce vin séduit en bouche par un corps soyeux et sensuel, une palette aromatique au bouquet changeant de fruits rouges: le cassis, la grenade, s’harmonisent élégamment avec les variations épicées d’anis et de cumin. Comme aime à le dire Christian Chabirand, « Comme pour une peinture du Caravage, son langage direct, sa puissance de l’instant vous transportent dans l’inattendu.« .

Un grand vin rosé de gastronomie qui vous accompagnera tout au long d’un repas estival !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Prieuré La Chaume
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Merlot Pinot noir
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Prieuré La Chaume - Christian Chabirand - Vinibee

Christian Chabirand

Prieuré La Chaume

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Viande blanche Viande rouge
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Barbecue Party C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement