Biodyvin

Les Chandelières Domaine Philippe Gilbert

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOC Menetou-Salon
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Pinot noir

29,90€

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Les Chandelières, un Menetou Salon rouge produit en biodynamie par Philippe Gilbert.

Située au centre de la France et voisine de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon s’étend au nord de Bourges sur une superficie d’environ 600 hectares. Les vignes y sont présentes depuis le XIe siècle et ont connu une renommée rapide –  des textes attestent ainsi de la présence des vins de Menetou-Salon à la table du roi Charles VII.

La famille Gilbert y cultive la vigne depuis plus de 250 ans, une tradition qui remonte au règne de Louis XV, lorsque François Gilbert reprit les vignes de son beau-père et se prolonge jusqu’à aujourd’hui avec Philippe qui a converti les 30 hectares en agriculture biologique et en biodynamie (certifiée Biodyvin) au milieu des années 2000.

Les Chandelières, un grand Menetou Salon.

Cette cuvée est produite exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, dont les vignes exposées plein est ont été plantées sur une parcelle de 4 hectares entre 1975 et 1978, sur des terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien : les terres blanches.

Après des vendanges manuelles, la  macération est effectuée avec environ 20 % de grappes entières pendant trois semaines. Après pressage, le vin est élevé pour partie en fûts et pour partie en cuve pendant 18 mois.

Cette cuvée “Les Chandelières” se distingue par son caractère mûr, velouté et profond, avec de la finesse et des tanins fondus. Vous pourrez la déguster avec une viande blanche ou rouge mais aussi avec une tranche de thon rouge grillé ou un plateau de fromages.

Un très beau classique !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Philippe Gilbert
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : AOC Menetou-Salon
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Pinot noir
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand Long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon - vin biodynamique - vinibee

Philippe Gilbert

Domaine Philippe Gilbert
"Amour du terroir, respect de la vigne, vigilance à la cave, harmonie avec les hommes et la nature. Simple et terriblement exigeant, notre travail consiste à favoriser et sublimer le miracle du vin, aliment pour le corps et pour l’esprit. Voilà de quoi nos vins sont faits."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Plats végétariens Viande blanche Viande rouge Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Repas de famille Caprice à deux Un jour pas comme les autres
  • Carafage Aérer 10mn à l'avance et carafer au besoin

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