La cuvée “Pari Trouillas” est un assemblage 70% Carignan, 30% Grenache noir vinifié en macération semi-carbonique.
L’étiquette parle… et nous, on trinque ! On trinque au vigneron, à son travail et à ce superbe vin de soif, frais, plein d’énergie. Un pur bonheur en bouche : un vin de plaisir au jus joyeux, zéro chimie, soufre mini mini 🙂 au fruité éclatant et aux tanins discrets, pour une buvabilité maximale.
Une cuvée qui nous tient particulièrement à cœur – Régalez-vous !
L’histoire de Jean-Sébastien est celle d’un pari, celui de s’installer à Trouillas pour vivre l’aventure du vin nature… Le nom de la cuvée est ainsi né : Pari Trouillas !
Après avoir travaillé de longues années comme coursier à Paris où il à découvert à s’en passionner le vin naturel au Baratin – l’un des restaurants emblématiques de la capitale pour les amateurs de bonne chair et de vins authentiques, Jean-Sé a fait ses classes chez les frères Puzelat puis chez Jean-François Nicq, aux Foulards Rouges… et ça se sent ! Il se lance en 2005 et s’implante sur la commune de Fourques à côté de Trouillas dans les Aspres (Pyrénées Orientales), sur les contreforts du Canigou, le Fujiyama des Catalans !
Pour l’équipe Vinibee, la rencontre avec Jean-Sébastien est aussi celle de la naissance d’une passion commune il y a plus de 10 ans, et nous gardons le souvenir d’une première visite dans ses vignes et à proximité qui nous a permis de visualiser les ravages de la viticulture conventionnelle sur le sol des parcelles d’un de ses voisins : absence de vie animale et végétale, bref ce magnifique terroir avait été transformé en un véritable glacis par la main de l’Homme et l’action des pesticides.
Il fait partie du groupe de vignerons naturels occitans que le film Wine Calling a mis en valeur récemment.
14,90€
En stock
150 mg/L
Fromages à pâte molle, Pâtes & Pizzas, Tartes salées & quiches
entre 14° et 16°C
Oui, une demi-heure avant de servir
< 2 ans
