Cette cuvée est produite à partir de vignes de Pinot Gris, un cépage connu sous le nom de Malvoisie que l’on retrouve également dans des vignobles alpins, comme par exemple en Suisse. Le terroir se caractérise par la présence de micaschistes.
C’est un vin blanc qui a un peu de sucre résiduel (25 grammes par litre), mais juste ce qu’il faut pour ne pas lui enlever sa fraîcheur et son élégance. Nous vous recommandons de le déguster bien frais à l’apéritif ou pour les gastronomes de l’associer à un plat de cuisine asiatique épicé. Il sera également parfaitement à l’aise avec un dessert de préférence pas trop sucré.
David Landron est immergé dans l’univers du vin depuis bien longtemps car il est issu d’une famille de vignerons renommés de la région Nantaise, qui vous pouvez tous découvrir chez Vinibee : Jo Landron, Manu Landron et Benoît Landron, qui chacun à leur manière mettent en avant les cépages du vignoble local : Melon de Bourgogne en tête, mais aussi Folle Blanche, Gamay et Pinot Gris (également appelé Malvoisie).
David a tout d’abord fait ses premières armes près de Vallet, avant de s’installer à Ligné, dans l’Est de Nantes, pour créer en 2022 le domaine Passe Pont. Il y cultive sur 6 hectares en agriculture biologique le Melon, la Folle Blanche et le Gamay.
La vendange et le tri des raisins se font manuellement avant un pressurage délicat. La vinification se déroule dans le même esprit, sans intrants, mis à part un peu de soufre parfois pour accompagner les vins dans la recherche de leur équilibre. Les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes et les élevages se font sur lies pendant 6 à 12 mois en cuves inox, béton, et fibre.
14,50€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
