Vin bio Sans label Vin naturel

Trousseau Les Trouillots Les Pieds sur Terre

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Trousseau

32,90€

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Trousseau Les Trouillots, un vin naturel du Jura de Valentin Morel, vigneron au domaine Les Pieds sur Terre.

Valentin Morel a repris le domaine familial en 2014, après des études de droit et un poste de fonctionnaire-attaché de préfecture.

Les 7,5 hectares  de vignes sont situés sur la commune de Poligny en AOC Côtes du Jura. Valentin y pratique une agriculture biologique, ce qui nécessite un travail important car les sols sont majoritairement constitués de marnes plus ou moins lourdes. Pour Valentin, 80 % du vin se fait à la vigne, il y attache donc une grande importance et essaie de favoriser la vie du sol. Il applique des  préparations biodynamiques 500 (bouse de corne), 501 (silice de corne) et 508 (décoction de prêle), ainsi que les traitement classiques (soufre et  bouillie bordelaise), systématiquement complétés par des tisanes de prêle, d’ortie, de consoude, de reine des prés ou d’achillée millefeuille.

Trousseau Les Trouillots, la grande cuvée de Valentin Morel.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Trousseau d’une quarantaine d’années qui sont implantées sur la parcelle “Les Trouillots”, au sol de marnes rouges et grises, à cheval sur un socle  de calcaire à gryphées (des fossiles de mollusques proches des huîtres).

La vinification qui est entièrement naturelle : les vendanges sont effectuées manuellement en caisses ; après quoi débute une macération (avec éraflage préalable) pendant 10 à 15 jours. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox grâce aux des levures indigènes. L’élevage se déroule en cuve inox et en fûts et la mise en bouteille se fait sans filtrage, avec une très légère adjonction de soufre.

Un Trousseau du Jura de référence, libre, vivant, aérien, qui transpire le fruit, avec le caractère ultra élégant, presque “arachnéen” typique du cépage.
Un vin naturel du Jura à déguster entre amateurs, après carafage.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Les Pieds sur Terre
  • Vignoble(s) : Jura
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Trousseau
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio Sans label Vin en biodynamie Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Pur Aérien Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Valentin Morel Les Pieds sur Terre vin naturel Jura

Valentin Morel

Les pieds sur Terre
Le nom du domaine « Les Pieds sur Terre » n'a pas été choisi par hasard :"Il traduit d’abord un état d’esprit, mais également, s’entend comme un hommage à nos pairs pionniers du « bio » qui, souvent raillés, ont en réalité choisi ce mode de culture de manière pragmatique et visionnaire. Enfin, il s’agit d’un clin d’œil à une émission radiophonique du même nom qui nous accompagne quotidiennement dans nos vignes."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 13 et 15°C
  • Occasions
    Caprice à deux Dégustation & oenologie
  • Carafage Oui, au moins 15mn à l'avance

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