Camille et Mathieu Apffel

Camille et Mathieu Apffel, vignerons en Savoie

Mathieu Apffel et sa femme Camille ont repris le domaine en 2018. Celui-ci est situé à Saint-Baldoph, entre Chambéry et Apremont et s’étend sur presque7 hectares au pied du massif de la Chartreuse et des Bauges.

Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie (non certifiée) sur ces terroirs calcaires (Apremont) et argilo-calcaires à proximité du Mont Granier où la Jacquère trouve un climat parfait. L’Altesse et la Mondeuse sont également présents dans les parcelles.

Les vinifications sont naturelles, sans intrants et le plus souvent sans filtration ni ajout de soufre avant la mise en bouteilles.

Un travail marqué par la précision et la délicatesse qui se ressent dans les cuvées du domaine qui sont d’une pureté remarquable.