Meursault est une appellation Village de la Cรดte de Beaune, en Cรดte-dโOr, un terroir d’exception qui a รฉtรฉ mis en valeurย par les moines de Cรฎteaux dรจs 1098. La commune comporte ร ce jour 19 Climats classรฉs en Premier Cru, dont “Les Charmes”. Sur ces terroirs d’exception au sous-sol calcaire, le Chardonnay donne le meilleur de lui-mรชme.
Ce Meursault 1er cru fait partie des grands de Bourgogne –ย sa puissance aromatique, sa complexitรฉ et son รฉquilibre exceptionnel lui permettent de transcender de grands plats de gastronomie : foie gras poรชlรฉ, viande blanche, volailles, ou encore homard et langouste seront pour ce vin des compagnons de choix.
Limitation ร 2 bouteilles par commande ๐
Fanny Sabre a repris le domaine familial en 2005, ร lโรขge de 25 ans. Il s’รฉtend sur 4,5 hectares dรฉcoupรฉs en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.ย Nous avons eu un vrai coup de cลur pour Fanny, sa simplicitรฉ, son accessibilitรฉ et son travail que lโon peut rรฉsumer par la trilogie ยซย droiture, รฉquilibre et finesseย ยป.
Fanny pratique un travail rigoureux ร la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrรดle des rendements, รฉbourgeonnage,ย vendanges en vert,.. le tout afin de prรฉserver la vรฉritable identitรฉ de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une rรฉcolte de qualitรฉ optimale.
Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvรฉes de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigรจnes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur prรฉcision et leur authenticitรฉ mais nโaient aucune dรฉviance.
98,90€
Rupture de stock
210 mg/L
Entre 12 et 13ยฐC
Oui, 30mn ร l'avance
> 5 ans
