Vin naturel

Meursault 1er cru Les Charmes Domaine Fanny Sabre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOC Meursault 1er Cru
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay

98,90

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Meursault 1er cru, une des plus grandes appellations de Bourgogne à redécouvrir avec cette cuvée “Les Charmes” de Fanny Sabre.

Fanny Sabre a repris le domaine familial en 2005, à l’âge de 25 ans. Il s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard. Nous avons eu un vrai coup de cœur pour Fanny, sa simplicité, son accessibilité et son travail que l’on peut résumer par la trilogie « droiture, équilibre et finesse ».

Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.

Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.

Meursault 1er cru Les Charmes – un grand vin de terroir !

Meursault est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, un terroir d’exception qui a été mis en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098. La commune comporte à ce jour 19 Climats classés en Premier Cru, dont “Les Charmes”. Sur ces terroirs d’exception au sous-sol calcaire, le Chardonnay donne le meilleur de lui-même.

Ce Meursault 1er cru fait partie des grands de Bourgogne – sa puissance aromatique, sa complexité et son équilibre exceptionnel lui permettent de transcender de grands plats de gastronomie : foie gras poêlé, viande blanche, volailles, ou encore homard et langouste seront pour ce vin des compagnons de choix.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Fanny Sabre
  • Vignoble(s) : Bourgogne
  • Appellation(s) : AOC Meursault 1er Cru
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Ample Complexe Vibrant

Ce vin naturel est réalisé par :

Fanny Sabre - Bourgogne - cote de Beaune - vin naturel - Vinibee

Fanny Sabre

Domaine Fanny Sabre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer et crustacés Viande blanche
  • Température de service Entre 12 et 13°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Dégustation & oenologie
  • Carafage Oui, 30mn à l'avance

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