Meursault est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, un terroir d’exception qui a été mis en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098. La commune comporte à ce jour 19 Climats classés en Premier Cru, dont “Les Charmes”. Sur ces terroirs d’exception au sous-sol calcaire, le Chardonnay donne le meilleur de lui-même.
Ce Meursault 1er cru fait partie des grands de Bourgogne – sa puissance aromatique, sa complexité et son équilibre exceptionnel lui permettent de transcender de grands plats de gastronomie : foie gras poêlé, viande blanche, volailles, ou encore homard et langouste seront pour ce vin des compagnons de choix.
Limitation à 2 bouteilles par commande 😉
Fanny Sabre a repris le domaine familial en 2005, à l’âge de 25 ans. Il s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard. Nous avons eu un vrai coup de cœur pour Fanny, sa simplicité, son accessibilité et son travail que l’on peut résumer par la trilogie « droiture, équilibre et finesse ».
Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.
Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.
98,90€
Rupture de stock
210 mg/L
Entre 12 et 13°C
Oui, 30mn à l'avance
> 5 ans
