Ce vin est un pur Sauvignon naturel droit et cristallin, vinifié sans adjonctions uniquement grâce aux levures indigènes. Il porte bien son nom : ce vin nature de Loire est un véritable petit bijou et vaut bien une pierre précieuse ! Des Sauvignon comme celui-là, on ne s’en lasse jamais ! En l’occurrence cette cuvée bénéficie d’un élevage de 33 mois ! Une démarche “d’affinage” des vins que l’on ne retrouve que chez de rares vignerons, comme Philippe Valette.
“Pierre précieuse” est marqué par un fruit bien mûr, alliant tension et complexité, fraîcheur et amplitude, dans un remarquable équilibre. C’est d’une grande pureté, un bain de soleil en bouche… merci Alexandre !
Vous pouvez déguster ce vin blanc sec dès maintenant (ou l’oublier quelques années en cave), par exemple sur un poisson de rivière sauce beurre blanc ou une salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée.
Un grand vin naturel !
Le domaine Alexandre Bain est situé à Tracy-sur-Loire et a été créé en 2007. Sur une superficie de 11 Ha (100% Sauvignon). L’ensemble du vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique (sous certification Demeter). Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le doux nom de « Phénomène ». Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.
Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chai – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques, sains et digestes qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels.
Aujourd’hui, après un long combat, Alexandre a obtenu de nouveau le droit à l’appellation Pouilly-Fumé mais il a pris la décision de ne plus systématiquement la revendiquer. De nombreux reportages ont été faits sur son travail à la vigne et en vinification, autant d’odes à un travail de qualité qui se doit d’être encouragé, par exemple par l’achat de ses bouteilles 😉
35,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Oui, une demi-heure avant de servir
> 5 ans
