La Levée Domaine Alexandre Bain
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Sauvignon
Cette cuvée est épuisée – patience ;-)
“La Levée”, un vin naturel produit par Alexandre Bain.
Le domaine Alexandre Bain a été créé en 2007 et est situé à Tracy-sur-Loire sur l’aire d’appellation Pouilly-Fumé. Sur une superficie de 11 Ha (100% Sauvignon), la ligne de conduite d’Alexandre est « de produire des vins authentiques sans nuire aux hommes, à la terre ou à l’environnement ».
L’ensemble du vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique (sous certification Demeter). Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le doux nom de « Phénomène ». Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.
Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chais – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques, sains et digestes qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels.
Aujourd’hui, après un long combat, Alexandre a obtenu de nouveau le droit à l’appellation Pouilly-Fumé mais il a pris la décision de ne plus systématiquement la revendiquer. De nombreux reportages ont été faits sur son travail à la vigne et en vinification, autant d’odes à un travail de qualité qui se doit d’être encouragé, par exemple par l’achat de ses bouteilles ;-)
La Levée, un grand Sauvignon naturel.
“La Levée 2015” est un 100% Sauvignon, cultivé sur des sols calcaires, avec une couche en surface de terre argilo-limoneuse et sableuse. C’est ce mélange qui se compacte et empêche les échanges de CO2 si l’on travaille avec des engins lourds. Ce phénomène s’appelle la battance. C’est pour répondre à ce problème de battance qu’Alexandre Bain utilise un cheval pour labourer. Au chai, pas de méthode technologique ni œnologique pour vinifier : les vins d’Alexandre ne sont pas collés, pas soufrés, travaillés sur levures indigènes et sans ajout d’enzymes.
Cette cuvée toute en finesse est à l’image des vins d’Alexandre Bain. Elle allie minéralité, matière, richesse du fruit et équilibre avec une très belle expression aromatique au nez et en bouche.
Un magnifique vin nature de Loire à déguster dès à présent et sur les 5 années à venir.
Vitesse de descente limitée à 2 bouteilles par commande, en panachant avec une quantité égale d’autres vins du site ;-)
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Alexandre Bain
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Sauvignon
- Degré d'alcool : 14.3 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité Floral
Ce vin naturel est réalisé par :
Alexandre Bain
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsFruits de mer et crustacés Poisson grillé Poisson en sauce
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsRepas de famille Un jour pas comme les autres
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Carafage Oui, 30mn à l'avance
