Borie la Vitarele
Cathy et Camille Yzarn
Domaine Borie La Vitarรจle โ Cathy et Camille Izarn, vigneronnes de mรจre en fille.
Le Domaine Borie La Vitarele est une rรฉfรฉrence incontournable de lโappellation Saint-Chinian, au cลur du Languedoc. Situรฉ ร Causses-et-Veyran, au nord de Bรฉziers, ce domaine familial est fondรฉ en 1990 par Jean-Franรงois et Cathy Izarn.
Aprรจs la disparition accidentelle de Jean-Franรงois en 2014, Cathy Izarn poursuit le travail engagรฉ au domaine, accompagnรฉe de sa fille Camille, aujourdโhui responsable de la vinification.ย Ensemble, elles perpรฉtuent lโesprit du domaine : produire des vins sincรจres, รฉlรฉgants et profondรฉment liรฉs ร leur terroir.
Le vignoble sโรฉtend sur environ 18 hectares de vignes cultivรฉes en agriculture biologique et biodynamique depuis 1998, avec une attention particuliรจre portรฉe ร la biodiversitรฉ et ร lโรฉquilibre naturel des sols.
Des terroirs variรฉs au cลur du vignoble de Saint-Chinian
Le vignoble de Borie La Vitarรจle repose sur une mosaรฏque de sols typiques du Languedoc :
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Schistes sur les coteaux les plus abrupts
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Argilo-calcaires des terres blanches
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Galets roulรฉs des terrasses anciennes de lโOrb
Cette diversitรฉ gรฉologique permet de produire des vins aux expressions multiples, allant de la fraรฎcheur minรฉrale ร des profils plus solaires et structurรฉs.
Le domaine est isolรฉ et entourรฉ de forรชts, garrigues et prairies, un environnement naturel riche et prรฉservรฉ.
Les cรฉpages cultivรฉs sont la Syrah, la Grenache, le Mourvรจdre, le Cinsault, la Clairette, le Vermentino et le Bourboulenc.
La vinification est naturelle, dans une approche douce et peu interventionniste, sur levures indigรจnes. Les macรฉrations sont pratiquรฉes comme de lentes infusions et un รฉlevage respectueux met un point dโorgue ร la naissance des cuvรฉes.
Soutenez Cathy et Camille en dรฉcouvrant les vins du domaine Borie la Vitarele – des rouges de Saint-Chinian qui expriment ร la fois soleil, fraรฎcheur et finesse.
