Borie la Vitarele
Cathy et Camille Yzarn
Domaine Borie La Vitarèle — Cathy et Camille Izarn, vigneronnes de mère en fille.
Le Domaine Borie La Vitarele est une référence incontournable de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Situé à Causses-et-Veyran, au nord de Béziers, ce domaine familial est fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn.
Après la disparition accidentelle de Jean-François en 2014, Cathy Izarn poursuit le travail engagé au domaine, accompagnée de sa fille Camille, aujourd’hui responsable de la vinification. Ensemble, elles perpétuent l’esprit du domaine : produire des vins sincères, élégants et profondément liés à leur terroir.
Le vignoble s’étend sur environ 18 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 1998, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à l’équilibre naturel des sols.
Des terroirs variés au cœur du vignoble de Saint-Chinian
Le vignoble de Borie La Vitarèle repose sur une mosaïque de sols typiques du Languedoc :
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Schistes sur les coteaux les plus abrupts
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Argilo-calcaires des terres blanches
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Galets roulés des terrasses anciennes de l’Orb
Cette diversité géologique permet de produire des vins aux expressions multiples, allant de la fraîcheur minérale à des profils plus solaires et structurés.
Le domaine est isolé et entouré de forêts, garrigues et prairies, un environnement naturel riche et préservé.
Les cépages cultivés sont la Syrah, la Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, la Clairette, le Vermentino et le Bourboulenc.
La vinification est naturelle, dans une approche douce et peu interventionniste, sur levures indigènes. Les macérations sont pratiquées comme de lentes infusions et un élevage respectueux met un point d’orgue à la naissance des cuvées.
Soutenez Cathy et Camille en découvrant les vins du domaine Borie la Vitarele – des rouges de Saint-Chinian qui expriment à la fois soleil, fraîcheur et finesse.
