Cette cuvรฉe est produite exclusivement ร partir du cรฉpage Pinot Noir, dont les vignes plantรฉes au dรฉbut des annรฉes 1970 sโรฉpanouissent sur les 2,2 hectares du Clos des Treilles, un coteau de la commune de Parassy exposรฉ sud/sud-est. Le sol argilo-calcaire est sรฉdimentaire et date du Kimmรฉridgien (une รฉpoque de la prรฉhistoire), il est riche en calcaires siliceux. .
Aprรจs des vendanges manuelles, la vinification est effectuรฉe pour moitiรฉ en grappes entiรจres, avant un รฉlevage en cuve bรฉton pendant dix-huit mois.
Ce Menetou-Salon blanc se distingue par sa structure serrรฉe qu’il tient de son terroir calcaire. Il nous a sรฉduit par son bel รฉquilibre entre un caractรจre mรปr, de la finesse et de la fraรฎcheur.
Un trรจs beau Menetou-Salon qui appelle les viandes rouges, les gibiers et les terrines, mais aussi le chocolat. Il รฉvoluera bien en cave sur les 5 annรฉes ร venir.
Situรฉe au centre de la France et voisine de Sancerre, lโappellation Menetou-Salon sโรฉtend au nord de Bourges sur uneย superficie d’environ 600 hectares. Les vignes y sont prรฉsentes depuis leย XIeย siรจcle et ont connu une renommรฉe rapide –ย des textes attestent ainsi de la prรฉsence des vins de Menetou-Salon ร la table du roi Charles VII.
La famille Gilbert y cultiveย la vigne depuis plus de 250 ans, uneย tradition qui remonte au rรจgne deย Louis XV,ย lorsque Franรงois Gilbert reprit les vignes de son beau-pรจre et se prolonge jusquโร aujourdโhui avec Philippe qui a converti lesย 30 hectaresย en agriculture biologique et enย biodynamie (certifiรฉe Biodyvin) au milieu des annรฉes 2000.
30,50€
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150 mg/L
Entre 15 et 17ยฐC
Aรฉrer ร l'avance
> 5 ans
