Collé Serré Domaine Antoine Delaunay
- Couleur(s) : Vin orange
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Sauvignon Gris
16,90€
Vitesse de descente limitée à 2 bouteilles par commande ^^
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Collé Serré, un vin orange produit par Antoine Delaunay dans le vignoble Nantais.
Le domaine d’Antoine Delaunay est situé à Vertou, au sud de Nantes. Antoine a repris le domaine familial en 2016. Son père Philippe avait déjà entrepris la conversion en agriculture biologique depuis 2011. Antoine a poursuivi ce travail et en parallèle progressivement réorienté la partie commerciale en arrêtant de vendre les raisins en négoce, pour développer une gamme en propre.
Le domaine fait actuellement 28 hectares, dans un environnement vallonné à proximité de la Sèvre Nantaise. Les principaux cépages cultivés sont en blanc le Melon de Bourgogne, la Folle Blanche et le Sauvignon Gris (appelé localement “Fié gris”), et en rouge le Gamay, le Merlot et l’Abouriou.
Collé Serré, un vin orange aux notes exotiques.
Cette cuvée est produite à partir du cépage Sauvignon Gris (ou Fié Gris). Après égrappage, la macération dure une quinzaine de jours en grappe entière. La fermentation alcoolique et l’élevage se déroulent ensuite en cuves pendant 6 mois. Le vin n’est ni collé, ni filtré, ni sulfité avant la mise en bouteilles.
En dégustation, Collé Serré est particulièrement expressif ! Le nez est assez exubérant, sur des notes de litchi et de pamplemousse rose. La bouche est ample et fruitée, avec des amers présents mais maîtrisés.
Un vin plein d’originalité à déguster à l’apéritif avec des toasts grillés à la Fourme d’Ambert ou au Roquefort, ou en accompagnement d’un poulet aux olives et au citron confit.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Antoine Delaunay
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Sauvignon Gris
- Degré d'alcool : 14 %
- Type de culture : Vin bio Vin sans sulfite Vin naturel
- Couleur : Vin orange
- Goût(s) : Sec Aromatique Vibrant
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCuisine asiatique Cuisine épicée Fromages à pâte persillée
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Température de service Entre 11 et 13°C
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OccasionsRepas de famille Dégustation & oenologie
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Carafage Pas nécessairement
