Vin naturel

Meraviglia Domaine Valentina Passalacqua

  • Couleur(s) : Vin orange
  • Appellation(s) : IGP Puglia
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Falanghina

18,30

18.30

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Meraviglia, un vin naturel produit dans les Pouilles par Valentina Passalacqua. 

Dans cette superbe région du Gargano, au Nord des Pouilles, Valentina Passalacqua conduit son domaine, le « Progetto Calcarius », sous certification bio depuis 1999. Elle met en pratique en compléments des pratiques biodynamiques, en visant à préserver la biodiversité de ce terroir qui se situe à proximité d’un parc national protégé et de la mer. Le sol est composé de pierres blanches calcaires d’origine kimméridgienne qui contribuent à façonner une expression ciselée et saline de ses vins.

Valentina cultive de nombreux cépages autochtones, notamment le Nero di Troia, le Primitivo, le Negroamaro, l’Ombino bianco (trebbiano) et le Montepulciano. Les vinifications sont réalisées au plus près du naturel, sur levures indigènes, sans filtration ni collage et avec un minimum de sulfites ajoutés, dans l’optique de préserver le fruit initial.

Valentina a pris ce faisant une direction à 180° des vins traditionnels des Pouilles, habituellement marqués par des élevages bois et des degrés d’alcool élevés. Comme elle aime à le dire, « Un choix qui me permet de conduire le vignoble avec transparence et passion, en toute liberté d’expression. »

Meraviglia, une (vraie) merveille !

Meraviglia, qui signifie « merveille » en italien, est un vin blanc de macération (plus communément appelé vin orange) produit à partir du cépage Falanghina, typique du sud de l’Italie, où il était déjà cultivé dans l’antiquité pour produire l’un des vins les plus réputés, le falernum, ou falerne.

La macération dure environ 5 jours, avant un élevage de 6 mois en cuves inox. La mise en bouteille se fait sans filtration ni collage et avec un faible ajout de soufre.

Un vin jubilatoire, depuis sa belle robe couleur or à sa bouche vibrante et tendue, aux notes de melon et de fruits jaunes.

Un vin orange qui va enchanter les amateurs du genre.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Valentina Passalacqua
  • Vignoble(s) : Italie
  • Appellation(s) : IGP Puglia
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Falanghina
  • Degré d'alcool : 10.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin orange
  • Goût(s) : Sec Aromatique Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Calcarius - Valentina Passalacqua - Puglia - Pouilles - vin naturel - Italie - Vinibee

Valentina Passalacqua

Progetto Calcarius

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Cuisine sucrée-salée Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement