Cette cuvée Skin Contact est produite à partir d’un assemblage de 3 cépages : le Gros Manseng, l’Ugni et le Muscat d’Alexandrie. Les raisins sont égrappés avant de macérer 3 mois en cuve inox. L’élevage se déroule ensuite en cuves inox et en foudres pendant 6 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration avec un léger ajout de soufre (à une dose inférieure à 30mg par litre).
Vous serez séduit par ce vin orange aux nez expressif, sur des notes de fruits (raisin, ananas), de fleurs et d’épices (écorce d’orange). L’équilibre entre les différents cépages est bon : le Muscat amène l’aromatique assez typée raisin, le Gros Manseng et l’Ugni amènent en complément une vivacité et une fraîcheur bienvenues pour accompagner les amers typiques des vins de macération.
Une bouteille parfaite pour découvrir le vin orange, à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat exotique (essayez avec un tagine de poulet !).
Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend en 2006 les rennes du domaine familial situé à Trespoux dont la production était jusque-là tourné vers la coopérative.
Le « Mas del Périé » est ainsi créé et bénéficie d’une position de choix sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (appelé Côt en Touraine) s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.
Le jeune artisan-vigneron (comme il se définit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement. Ce qui l’amène à conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
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