Vin sans sulfite

SLT Domaine Antocyâme

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Syrah Tannat

15,20

15.20

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SLT, un vin naturel produit par Muriel Zoldan au domaine Antocyâme.

Après un diplôme d’œnologie, Muriel Zoldan a fait ses armes dans l’Hérault, avant de migrer vers l’Occitanie pour y faire l’acquisition en 2017 de son domaine à la Salvetat-Belmontet, sur l’aire d’appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. Muriel y exploite avec son compagnon Benjamin 7,5 hectares de vignes  avec une intéressante variété de cépages : le Chardonnay et le Sauvignon en blanc, le Tannât, la Syrah, l’Abouriou, le Merlot et le Cabernet Franc en rouge.

Le travail à la vigne comme au chai est guidé par le souci du naturel : les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et les intrants bannis – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. Les élevages se font en cuve, en barriques et en amphores.

SLT, un vin gourmand et de caractère.

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Syrah (45%), de Cabernet Franc (45%) et de Tannât (10%). Les vignes ont une vingtaine d’années et sont implantées au Sud et au Nord-Est sur un terroir argilo-calcaire.

Après des vendanges manuelles, la vinification est naturelle, sur levures indigènes, et l’élevage se déroule en cuves. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtrage et sans aucun ajout de soufre.

Vous serez séduit par ce vin rouge aux notes de violette et de poivre, fruité, épicé, avec du caractère mais qui reste frais et gourmand.

SLT, une cuvée qui sera juste parfaite une viande rouge au barbecue.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Antocyâme
  • Vignoble(s) : Sud Ouest
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Syrah Tannat
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand Charnu

Ce vin naturel est réalisé par :

Muriel Zoldan - domaine Antocyâme - côteaux et terrasses de Montauban - vins naturels - vinibee

Muriel Zoldan

Domaine Antocyâme
"Et te remercier, de rendre les choses si possibles, de rendre les choses si simples, de rendre les choses si belles"

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Soirée filles Barbecue Party
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin