Vin sans sulfite

Libre Cours Domaine Antocyâme

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Syrah

18,10

18.10

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Libre Cours, un vin naturel produit par Muriel Zoldan au domaine Antocyâme.

Après un diplôme d’œnologie, Muriel Zoldan a fait ses armes dans l’Hérault, avant de migrer vers l’Occitanie pour y faire l’acquisition en 2017 de son domaine à la Salvetat-Belmontet, dans le Quercy, sur l’aire d’appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. Muriel y exploite avec son compagnon Benjamin 7,5 hectares de vignes  avec une intéressante variété de cépages : le Chardonnay et le Sauvignon en blanc, le Tannat, la Syrah, l’Abouriou, le Merlot et le Cabernet Franc en rouge.

Le travail à la vigne comme au chai est guidé par le souci du naturel : les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et les intrants bannis – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. Les élevages se font en cuve, en barriques et en amphores.

Libre Cours, une Syrah tout en finesse et en élégance.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Syrah de 20 à 30 ans implantées sur un terroir argilo-calcaire à l’orientation Sud-Sud-Ouest.

Après des vendanges manuelles et une macération accompagnée de quelques pigeages et remontages (pour extraire les tanins), le vin est élevé en cuve ovoïde pendant 12 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage, ni filtrage et sans aucun ajout de soufre.

Libre Cours est une superbe Syrah du Sud-Ouest septentrional ! Elle se distingue par ses arômes de violette, sa bouche généreuse et une belle salinité.

Un grand vin du Sud-Ouest, à découvrir sans faute !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Antocyâme
  • Vignoble(s) : Sud Ouest
  • Appellation(s) : IGP Coteaux et Terrasses de Montauban
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Elégant Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Muriel Zoldan - domaine Antocyâme - côteaux et terrasses de Montauban - vins naturels - vinibee

Muriel Zoldan

Domaine Antocyâme
"Et te remercier, de rendre les choses si possibles, de rendre les choses si simples, de rendre les choses si belles"

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin

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