Cette cuvée est produite à partir de vignes de Syrah.
La bouche est riche, ample, veloutée, sur de belles notes de fruits compotés. La richesse et le caractère sont bien affirmés mais la fluidité et le côté soyeux rendent ce vin très facile.
Un coup de cœur à partager autour d’un plat mijoté hivernal ou d’une belle viande rouge grillée.
Christophe pratique une agriculture bio et biodynamique au Domaine Beauthorey depuis 1994. C’est un personnage haut en couleurs, engagé dans divers projets associatifs et également écrivain à ses heures. Il passe désormais une bonne partie de l’année au Chili où il a choisi de produire des vins locaux avec le même état d’esprit qui anime son travail dans le Languedoc. Quand il n’est pas là, son fils Victor, qui a créé son propre domaine, “Inebriati”, assure la relève. Une belle histoire de transmission et de passion partagée.
Les parcelles sont sur deux zones distinctes à l’extrémité nord de l’aire d’appellation Pic Saint Loup (Corconne et Vacquières) :
Le travail à la vigne se fait en biodynamie (labellisée Demeter), les raisins sont ramassés à la main en caissettes, triés, et encuvés par gravité. La vinification se veut peu interventionniste, avec un minimum de sulfites à la mise en bouteilles.
16,90€
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150 mg/L
Entre 16 et 18°C
Oui, 15mn à l'avance
entre 2 et 5 ans