Demeter

Pic Saint Loup Domaine Beauthorey

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Pic Saint-Loup
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah

17,50

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Pleine Lune, un Pic Saint Loup produit en biodynamie au Domaine Beauthorey, près de Corconne.

Christophe pratique une agriculture bio et biodynamique au Domaine Beauthorey  depuis 1994. C’est un personnage haut en couleurs, engagé dans divers projets associatifs et également écrivain à ses heures. Il passe désormais une bonne partie de l’année au Chili où il a choisi de produire des vins locaux avec le même état d’esprit qui anime son travail dans le Languedoc. Quand il n’est pas là, son fils Victor, qui a créé son propre domaine, « Inebriati », assure la relève. Une belle histoire de transmission et de passion partagée.

Les parcelles sont sur deux zones distinctes à l’extrémité nord de l’aire d’appellation Pic Saint Loup (Corconne et Vacquières) :

  • la première située à Corconne où les vignes sont plantées au beau milieu de la garrigue, encerclées par des falaises calcaires. Le terroir est est bien spécifique et connu sous le nom de « Gravette » : il s’agit de cailloux anguleux de calcaire provenant de l’érosion des falaises, mêlés à de la terre brune. Il a la particularité et d’une grande profondeur, de garder une grande fraîcheur en été et d’être très drainant, ce qui est un plus sur ces contreforts cévenols où les précipitations sont fortes en automne.
  • la seconde sur Vacquières, avec des sols plus argilo-calcaires.

Le travail à la vigne se fait en biodynamie (labellisée Demeter), les raisins sont ramassés à la main en caissettes, triés, et encuvés par gravité. La vinification se veut peu interventionniste, avec un minimum de sulfites à la mise en bouteilles.

Ce Pic Saint Loup « Pleine Loup » est un monstre de charme et de gourmandise.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Syrah.

La bouche est riche, ample, veloutée, sur de belles notes de fruits compotés. La richesse et le caractère sont bien affirmés mais la fluidité et le côté soyeux rendent ce vin très facile.

Un coup de cœur à partager autour d’un plat mijoté hivernal ou d’une belle viande rouge grillée.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Beauthorey
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : AOP Pic Saint-Loup
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Christophe Beau - domaine Beauthorey - Pic Saint-Loup - vin naturel - vinibee

Christophe Beau

Domaine Beauthorey
«Beauthorey, ce n’est pas 6 hectares de vignes en plus sur une appellation « montante » qui participe à la bataille de l’excellence technique et à l’émergence d’une marque supplémentaire sur les plus bonnes tables. Beauthorey, c’est une simple aventure humaine associant de nombreuses énergies pour un sens collectif. »

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 16 et 18°C
  • Occasions
    Au coin du Feu Barbecue Party Repas de famille
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

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