“Drya” est un vin nature du Languedoc issu des vignes Miault et Bergerie, sur un assemblage de Syrah, de Grenache et de Cinsault qui sont vinifiés ensemble dans une même cuve.
Les raisins sont ramassés à la main, triés, foulés et encuvés, pour moitié en vendange entière, pour moitié éraflés. La vinification est naturelle (ni soufre ni levure), et la cuvaison dure en moyenne 10 jours, en infusion pour préserver la fraîcheur du fruit. Un ou deux pigeages sont pratiqués en début de fermentation, puis quelques remontages légers sans chercher d’extraction. Le vin est soutiré au printemps. Il est mis en bouteille au mois de septembre, avec 1 gramme/hectolitre de soufre, sans filtration.
Voilà une cuvée élégante, fruitée aux couleurs du Languedoc. Une expression du Pic St Loup toute en légèreté, en finesse et en profondeur, qui contraste avec bien des vins de cette appellation qui donnent souvent dans la puissance.
Un véritable panier de fruits qui ravira vos papilles et accompagnera à merveille les viandes rouges, grillées ou en sauce.
C’est un mouchoir de poche que le domaine Inebriati créé en 2011 par Victor Beau – il ne représente que 6 hectares en fermage, sous le soleil de Corconne, dans le Gard. Victor y cultive les cépages Cinsault, Carignan, Syrah et Terret blanc sur trois petites parcelles disséminées au cœur de la garrigue. Les outils de production sont partagés avec le Domaine Beauthorey, qui n’est autre que celui de Christophe Beau, son père (dont nous vous proposons également les vins). Car comme lui il a choisi le vin et le travail en Agriculture Biologique et biodynamique.
La vigne est entourée d’oliviers et de quelques arbres fruitiers. Elle est plantée au carré et taillée en gobelets, comme c’était souvent le cas en Languedoc, et d’une manière générale dans le bassin méditerranéen.
Quelques 2021 également disponibles sur demande.
19,50€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer à l'avance / carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
