Vin sans sulfite

Baliverne Domaine Deboutbertin

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grolleau

17,50

17.50

En stock

« Baliverne » de Vincent et Stéphanie Deboutbertin est une version « haute couture » du cépage Grolleau.

Installés en 2012, Vincent et Stéphanie cultivent un peu moins de 4 hectares de vignes selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Ils travaillent cinq cépages sur sept parcelles réparties entre Faye d’Anjou et Beaulieu sur Layon : le Chenin, le Pineau d’Aunis et le Grolleau et minoritairement le Cabernet Franc et le Sauvignon.
Au Domaine Deboutbertin, tout est cohérent, de la vigne (les sols sont travaillés au cheval de trait) au chai (bioclimatique) jusqu’à la bouteille, aucun produit ni additif n’est utilisé : 100% jus de raisin fermenté.

Le résultat est à la hauteur de l’engagement de Stéphanie et Vincent – leurs vins sont vibrants et donnent plus que du plaisir : de l’émotion ! N’hésitez pas à découvrir sur la page du domaine la vidéo qui restitue bien l’état d’esprit de notre couple-vignerons.

Baliverne, un vin naturel de Loire sans soufre ajouté.

Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés dans les vignes, la fermentation se fait avec les levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins). L’élevage se fait 12 mois sur lies en barriques de 3 à 5 ans avec un minimum d’interventions. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration et sans soufre.
Le nez est très expressif, sur le fruit mûr, la bouche est gourmande avec une fraîcheur acidulée, presque trop facile à boire… Une cuvée qui s’appréciera avec les amis, lors d’une soirée improvisée. Succès garanti !!
Un vin nature de Loire pour esthète à boire dans les 3 à 5 ans après un bon carafage.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Deboutbertin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grolleau
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Deboutbertin-Vinibee

Stéphanie et Vincent Deboutbertin

Domaine Deboutbertin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
5

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Pâtes & risottos Viande blanche Fromages doux
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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