100% Négrette Domaine La Rose Saint Martin

Cette cuvée « 100% Négrette » est encore un de nos coups de cœur d’Eric Sage, ce vigneron discret en conversion bio, que Vinibee a découvert presque par hasard dans son fief en Vendée, à Brem-sur-mer.

Le domaine est en conversion vers une agriculture biologique et naturelle (la certification sera officielle en 2019), le but d’Eric étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins, généreux et sincères, par une vinification épurée mais rigoureuse, avec le minimum de sulfites ajoutés.

Eric Sage travaille en biodynamie depuis qu’il a repris l’exploitation de Denis Roux en mars 2016. C’est sa deuxième vendange, et croyez-nous, elle promet de belles cuvées… que notre vigneron trop modeste se gardera de vous dire !

Eric est heureux de s’être installé sur le terroir qu’il recherchait pour faire de grands vins. Il est tombé amoureux des cépages historiques de la région (Franc blanc et Négrette) et de la vue sur la mer. Ses vignes prennent les embruns et tout le soin que leur vigneron leur apporte depuis 18 mois pour façonner des vins à son image : droits et sincères.

100% Négrette, un vin rouge épicé et gourmand.

Voilà une Négrette qui sort de l’ordinaire, une Négrette « glou glou » comme on en connaît peu !

La robe est rubis, le nez sur les fruits à noyau. En bouche, on sent l’élégance d’un vin bien fait, la matière est fine et la finale très salivante.

Très jolie découverte et un rapport qualité-produit au top pour ce vin rouge né sur la côte vendéenne.

Ce vin met toujours un peu de temps à se mettre en place – l’idéal est de l’oublier 3 mois en cave avant dégustation.