C’est un vrai plaisir que de déguster cette cuvée issue de vieilles vignes de Chenin implantées sur un terroir volcanique (spilite). Stéphane Rocher nous propose un véritable travail d’orfèvre tant ce vin brille par sa minéralité, son amplitude et un style ciselé et droit ! A noter qu’une partie de la cuvée est élevée en jarres de grès.
Encore une illustration du potentiel de ce magnifique cépage qu’est le Chenin sur les beaux terroirs d’Anjou, avec une capacité de garde qui dépasse sans peine les 10 ans… Nous vous conseillons d’ailleurs d’attendre au moins 3 ans pour déguster cette cuvée pour que son caractère minéral se fonde.
Un grand vin nature de Loire que vous apprécierez en famille ou avec des amis autour d’un plat de langoustines flambées, d’un homard grillé ou encore d’un beau poisson de mer ou de Loire 😉
A goûter sans faute !!
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme du Mont Benault avec 2 hectares. Puis rapidement il reprend quelques hectares supplémentaires de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté.
Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes et fait la preuve d’une vrai sensibilité et de beaucoup de précision dans ses vinifications. Il propose ainsi des cuvées originales qui chaque année nous réjouissent – c’est un de nos vignerons coup de cœur dans ce joli vignoble des Coteaux du Layon !!
20,90€
En stock
210 mg/L
Pâtes & Pizzas, Poisson en sauce, Poisson grillé, Viande blanche
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
> 5 ans
