Ce qui est beau dans ce vin, c’est son équilibre : c’est tendu avec une belle complexité aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs (poire) et exotiques. En bouche, c’est ample et dense, il y a du gras, une belle acidité équilibrante et une finale gourmande. Une cuvée dans laquelle s’exprime tout le savoir-faire de Bruno Rochard et sa maîtrise d’un fruit porté à une maturité optimale.
Vous pourrez le déguster avec des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits, des coquillages, des fruits de mer, des poissons marinés, une cuisine asiatique, des fromages de chèvres affinés et même des volailles ou ris de veau.
Une nouvelle illustration de l’extraordinaire potentiel du cépage roi de la vallée de la Loire et un must pour les amateurs de Chenin…
Bruno Rochard a repris les rênes du domaine en 1998 – auparavant le vignoble était en viticulture conventionnelle et 60 à 70% des volumes étaient vendus en vrac. Il a mis en place la conversion en bio en 2009 et travaille ses sols (graves, argiles et schistes) et ses vignes avec un soin et une attention toute particulière – ce n’est pas un hasard si ceux parmi vous qui ont lu la BD « Les Ignorants » d’Etienne Davodeau (que nous recommandons chaudement à tous les amoureux du vin !!) se rappelleront le voir dans ses pages en action aux côtés de son ami Richard Leroy, autre vigneron emblématique de la région.
L’ensemble des vignes est pratiquement d’un seul tenant et exposé en pente douce au Nord-Est, à l’exception d’une parcelle de 80 ares de Chenin situées de l’autre côté de la route qui relie Rablay sur Layon à Saint-Lambert du Lattay. C’est cette parcelle qui produit sa grande cuvée Moque Souris, une référence pour les amateurs de grands vins blancs de Loire.
Vous l’aurez compris on est fan !! et vous le deviendrez bien vite dès que vous aurez goûté à la finesse et la précision du travail de Bruno Rochard au Domaine de Mirebeau…
21,50€
Rupture de stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacés, Poisson en sauce, Poisson grillé
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
> 5 ans
