Comme pour toutes les cuvées de Xavier, le nom est un hommage à l’un des films de Bertrand Blier, dont il est fan (c’est un grand cinéphile).
Ce vin est issu de vignes de Chenin implantées sur un sol d’argiles à silex sur la route de St Michel sur Loire. La parcelle fut naguère gagnée sur la forêt et plantée en 2004 de chenin. Elle est clôturée afin d’éviter le passage des chevreuils gourmands de jeunes pousses printanières et de raisins sucrés !
Les vendanges sont faites manuellement et la vinification démarre par un pressurage, suivi d’un débourbage rapide, puis d’un passage en barriques de plusieurs vins. Elle se déroule intégralement sans aucun ajout de soufre.
C’est un très beau chenin, avec un bel équilibre entre une belle matière, riche, ample, puissante et une minéralité qui donne ce caractère droit et élégant et de la fraîcheur en finale.
“Existe en blanc”, un vin biodynamique et naturel qui pourra se bonifier en cave dans les 10 années à venir mais qui est déjà très agréable. A déguster dès à présent autour d’un beau poisson de rivière (sandre, brochet) ou de mer (bar, lieu jaune), voire même d’une viande blanche.
Le domaine est certifié bio depuis les vendanges 2013. Depuis 2011, Xavier Courant utilise des préparations biodynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bougueil, Laurent Herlin, dont vous retrouverez également les vins sur le site.
Les vendanges sont bien entendu manuelles (en petites caisses, avec un premier tri à la vigne et un second au chais après éraflage), les vinifications se font sur levures naturelles (celles présentes sur la peau des raisins), en cuve ou en amphore, sans thermorégulation ni technique œnologique de nature à modifier l’identité du vin.
17,90€
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210 mg/L
entre 10° et 12°C
30mn à l'avance
> 5 ans
