Existe en Blanc Domaine de l'Oubliée
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
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“Existe en Blanc”, un vin blanc naturel produit au domaine de l’Oubliée par Xavier Courant.
Le domaine est certifié bio depuis les vendanges 2013. Depuis 2011, Xavier Courant utilise des préparations biodynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bougueil, Laurent Herlin, dont vous retrouverez également les vins sur le site.
Les vendanges sont bien entendu manuelles (en petites caisses, avec un premier tri à la vigne et un second au chais après éraflage), les vinifications se font sur levures naturelles (celles présentes sur la peau des raisins), en cuve ou en amphore, sans thermorégulation ni technique œnologique de nature à modifier l’identité du vin.
Existe en Blanc, un Chenin qui conjugue richesse et amplitude.
Comme pour toutes les cuvées de Xavier, le nom est un hommage à l’un des films de Bertrand Blier, dont il est fan (c’est un grand cinéphile).
Ce vin est issu de vignes de Chenin implantées sur un sol d’argiles à silex sur la route de St Michel sur Loire. La parcelle fut naguère gagnée sur la forêt et plantée en 2004 de chenin. Elle est clôturée afin d’éviter le passage des chevreuils gourmands de jeunes pousses printanières et de raisins sucrés !
Les vendanges sont faites manuellement et la vinification démarre par un pressurage, suivi d’un débourbage rapide, puis d’un passage en barriques de plusieurs vins. Elle se déroule intégralement sans aucun ajout de soufre.
C’est un très beau chenin, avec un bel équilibre entre une belle matière, riche, ample, puissante et une minéralité qui donne ce caractère droit et élégant et de la fraîcheur en finale.
“Existe en blanc”, un vin biodynamique et naturel qui pourra se bonifier en cave dans les 10 années à venir mais qui est déjà très agréable. A déguster dès à présent autour d’un beau poisson de rivière (sandre, brochet) ou de mer (bar, lieu jaune), voire même d’une viande blanche.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine de l'Oubliée
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 14.5 %
- Type de culture : Vin bio Sans label Vin en biodynamie Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Minéral Ample Profond
Ce vin naturel est réalisé par :
Xavier Courant
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsPâtes & Pizzas Poisson en sauce Viande blanche
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsRepas de famille Caprice à deux Un jour pas comme les autres
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Carafage 30mn à l'avance
