Cette cuvée est produite à partir de vignes de Cinsault (80%) et de Grenache gris (20%) qui poussent sur un terroir de marnes argilo-calcaires.
Les raisins sont égrappés puis mis directement au pressoir. L’élevage se déroule pendant 6 mois en cuve.
La robe est brillante, aux jolis reflets saumonés. Le nez est fin, sur des notes de fruits rouges (groseille, framboise). La bouche est équilibrée, à la fois délicat est gourmande, avec une belle fraîcheur.
Freesia rosé, un vin biodynamique qui accompagnera à merveille la cuisine estivale !
Denys s’installe en 1980 au Mas d’Espanet. L’environnement est sauvage, à l’orée d’un vaste bois de plus de 8 000 ha. Tout est à faire sur le domaine laissé à l’abandon, sauvegarder les vielles vignes de cépages rouges languedociens (Grenache, Carignan, Cinsault), plantation de cépages blancs (Grenache blanc et gris, Sauvignon, Viognier, Clairette, Picpoul, Chenin) alors inexistants choisis en fonction du terroir et des coup de cœur. En 1999 la cave est restaurée, les anciennes bergeries sont transformées en chai à barriques.
La grande fraîcheur du terroir explique que la moitié de la production soit dévolue aux blancs, remarquablement savoureux et tendus. On trouve dans chaque vin beaucoup de vitalité, de saveur, de caractère, et un fruit qui s’exprime à chaque fois avec une évidence réconfortante.
9,90€
En stock
210 mg/L
Pâtes et Pizzas, Entrées et hors-d'œuvre, Tartes salées et quiches
entre 9° et 11°C
Non
< 2 ans
