Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage à parts égales de Cinsault et de Grenache. dont les vignes sont plantées sur un terroir de schiste et de sable sur sous-sol argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles en caissettes avec tri à la vigne, la vinification démarre par une cuvaison de 20 jours. La macération est faite grâce aux levures naturelles. Le vin est ensuite élevé en cuve pendant 6 mois.
Six Roses, un vin rosé facile, léger en alcool, délicat et fruité est parfait pour accompagner les apéritifs et repas estivaux.
Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. Il part ensuite travailler dans quelques domaine et sur un coup de tête achète quelques hectares de vieux Carignan et de Syrah à Villeneuve-Minervois, au milieu de la garrigue. Pendant 1 an, il fait ses classes chez Jean-Baptiste Senat, qui est et restera son mentor, puis part pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef !
A 27 ans, il s’installe seul à Caunes Minervois où il conduit son domaine de 13 hectares, certifié bio en 2011. Son credo : le travail, des sols sains, des raisins sains.
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210 mg/L
Pâtes et Pizzas, Entrées et hors-d'œuvre, Tartes salées et quiches
entre 14° et 16°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
