Vin naturel

Les Toiles Agarrus

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Duché d'Uzès
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cinsault Grenache noir Syrah

10,40

En stock

« Les Toiles » est produite par Serge Scherrer, vigneron au Domaine Agarrus à Montaren et Saint Médiers dans les Cévennes, aux confins de la Provence et du Languedoc, sur L’Appelation d’Origine Protégée Duché d’Uzès.

Les Toiles, une cuvée produite de main de maître

Elle est produite à partir d’une dominante de Syrah (75%), de Grenache (20%) et de Cinsault (5%) dont les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire, en coteaux, en bordure de garrigue sur la commune de Vallabrix, à 7 km au nord d’Uzès dans le Gard. Le travail est effectué sans désherbant, sans engrais chimique, sans produit de synthèse, uniquement avec du soufre, du sulfate de cuivre et quelques tisanes de plantes (ortie, prèle, fleur de pissenlit…) et des huiles essentielles.

La vendange est effectuée manuellement courant septembre, en caissettes, et fait l’objet d’un premier tri sur pied. Les raisins sont éraflés à 100%, mis en cuve avec les levures indigènes pour exprimer au mieux la spécificité du terroir. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, et parcelle par parcelle. La fermentation se fait à basse température (autour de 17 °C) avec des remontages (arrosage du chapeau de marc avec le jus du bas de la cuve) et des pigeages (enfoncement du chapeau de marc dans le jus du fond de la cuve) quotidien du moût pour une extraction en douceur de la couleur et
des tanins.

Des raisins mûrs et sains, une hygiène irréprochable en cave, permettent de limiter les ajouts de soufre au strict nécessaire, pour une conservation optimale des vins.

Cette cuvée se caractérise par un caractère bien affirmé, des notes poivrées et épicées,  de la complexité et de la puissance, tout en conservant une réelle fraîcheur.

Avec quel plat déguster Les Toiles ?

« Les Toiles » est à boire dès maintenant et dans les 5 années qui viennent, sur une viande rouge mijotée ou grillée (une côte de bœuf par exemple).

A carafer à minima 30 mn avant la dégustation.

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 10%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Agarrus
  • Appellation(s) : AOP Duché d'Uzès
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cinsault Grenache noir Syrah
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Serge Scherrer-Domaine Agarrus-Vinibee

Serge Scherrer

Agarrus

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
32

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure au moins avant de servir

Dans le même esprit, vous devriez aimer