Cette cuvée est un assemblage à parts égales de Grenache Blanc et de Bourboulenc, produites à partir de vignes dont Maxime vient de faire l’acquisition, à Peyriac de Mer, au sud de Narbonne. Ce terroir de bord de mer se caractérise par des sols de grès et de marnes blanches, avec évidemment une influence maritime plus marquée que les autres parcelles du domaine.
Après des vendanges manuelles en caissettes, les jus de blancs fermentent naturellement, en foudres et en fûts de 500 litres. A la fin de l’élevage, Maxime pratique une filtration douce et l’ajout d’une dose homéopathique de soufre avant la mise en bouteille.
On retrouve dans cette cuvée la “patte” de Maxime Magnon, avec une expression à la fois fruitée et florale et une belle vivacité amenée par le Bourboulenc.
Un vin qui respire le soleil et la Méditerranée, à déguster à l’apéritif “con tapas y pinchos” ou avec des poissons grillés.
Originaire de la Bourgogne, Maxime Magnon s’est formé auprès de grands vignerons naturels, dont Thierry Allemand en vallée du Rhône et Philippe Valette à Mâcon. Il s’est installé en 2002 à à Villeneuve-les-Corbières et y exploite un domaine de 14 hectares sur les magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis, dans le sud de l’appellation, pas loin de Fitou.
Maxime travaille ces sols à dominante d’argilo-calcaires et de schistes à la main et au chenillard, sans utilisation de produits phytosanitaires et laisse également brebis et vaches jersiaises pâturer dans les vignes durant l’hiver, dans l’idée de favoriser la vie microbienne des sols. Cette solution évite les labours d’automne qui sont cause de ruissellement et d’érosion sur les côteaux, et limite le tassement des sols.
Les cuvées de Maxime Magnon se distinguent par un style bien en place, qui conjugue fruité, fraîcheur, digestibilité, finesse de texture, précision et équilibre. C’est un vrai bonheur que de redécouvrir l’appellation Corbières sous ce visage neuf qui rend un digne hommage à ce beau terroir.
20,90€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
