Cette cuvée est un assemblage de Grenache Gris (50%) et de Grenache blanc (40%) et chose plus rare de Carignan Gris (10%).
Après des vendanges manuelles en caissettes, les jus de blancs fermentent naturellement, en fûts à basse température. A la fin de l’élevage, Maxime pratique une filtration douce et l’ajout d’une dose homéopathique de soufre avant la mise en bouteille.
Gros caractère que celui de ce vin est à la bouche très expressive, à la fois fruitée et florale. La puissance aromatique est équilibrée par une belle fraîcheur qui donne de la verticalité à l’ensemble et par une finale aux notes salines. Le Grenache Gris est décidément est bien beau cépage lorsqu’il est aussi bien travaillé. L’association avec des poissons grillés ou des plats de cuisine asiatique (wok de gambas par exemple) fonctionnera très bien.
Incontestablement un grand vin blanc du Languedoc !
Originaire de la Bourgogne, Maxime Magnon s’est formé auprès de grands vignerons naturels, dont Thierry Allemand en vallée du Rhône et Philippe Valette à Mâcon. Il s’est installé en 2002 à à Villeneuve-les-Corbières et y exploite un domaine de 14 hectares sur les magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis, dans le sud de l’appellation, pas loin de Fitou.
Maxime travaille ces sols à dominante d’argilo-calcaires et de schistes à la main et au chenillard, sans utilisation de produits phytosanitaires et laisse également brebis et vaches jersiaises pâturer dans les vignes durant l’hiver, dans l’idée de favoriser la vie microbienne des sols. Cette solution évite les labours d’automne qui sont cause de ruissellement et d’érosion sur les côteaux, et limite le tassement des sols.
Les cuvées de Maxime Magnon se distinguent par un style bien en place, qui conjugue fruité, fraîcheur, digestibilité, finesse de texture, précision et équilibre. C’est un vrai bonheur que de redécouvrir l’appellation Corbières sous ce visage neuf qui rend un digne hommage à ce beau terroir.
33,50€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Oui, 30mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
