Miss Terre

Miss Terre, une cuvée de Melon de B. produite sur les bords de Loire par Marc Pesnot.

De vieilles vignes de Melon de Bourgogne sur des terroirs de leptynites, d’amphibolites et de micaschistes, sur la commune de Saint-Julien-de-Concelles, des raisins vendangés à haute maturité et un vigneron virtuose,  Marc Pesnot, donnent naissance à cette cuvée “Miss Terre” si rare et recherchée.

Un vin blanc sec classé Vin de France (successeur de Vin de Table) étant donné que l’AOC impose sur l’appellation des vins sans fermentation malolactique… et que Miss Terre fait sa fermentation malolactique (fermentation lente de plus de 4 mois sans levurage).

Un vin naturel hors-norme et hors appellation qui se distingue par des arômes de pomme, de poire et de fruits exotiques – vous pourrez également percevoir à l’ouverture un peu de gaz carbonique – sur ces vins naturels, c’est très fréquent – qui même s’il reste subtil, peut vous surprendre. N’hésitez donc pas à le carafer 1 heure à l’avance.

Ce vin offre un nez de fruits exotiques et sec, puis à l’aération, de pomme ou de poire. C’est frais, intense, avec ce qu’il faut de finesse, de fraîcheur et de rondeur et une finale légèrement saline.  Il donnera sa pleine mesure sur un plateau de fromages (et notamment sur des chèvres affinés), sur un risotto aux coques ou sur un poisson grillé ou en sauce. Un accord avec de la cuisine asiatique sera aussi intéressant.

Une cuvée qui vous fera découvrir le cépage Melon sous un jour radicalement différent !