Porte Dorée Philippe Tessier
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOC Cour-cheverny
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Romorantin
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Porte Dorée, un grand vin blanc naturel produit au domaine Tessier, au cœur de l’appellation Cour-Cheverny.
Le domaine Tessier est situé à Cheverny, sur la route des châteaux de la Loire (à proximité de ceux de Chambord, de Cheverny, de Blois, et de Troussay). Il a été créé en 1961 par Roger, le père de Philippe, qui le lui a transmis en 1981. Depuis 2020, Simon, le fils de Philippe, en a repris les rênes.
D’une superficie totale de 26 hectares, le domaine a des parcelles réparties sur trois communes : Cheverny, Cellettes et Cormeray. Les principaux cépages locaux sont pou les vins blancs le Romorantin, emblématique de l’appellation Cour-Cheverny, ainsi que le Sauvignon et le Chardonnay. Pour ce qui concerne les vins rouges, on retrouve le Pinot Noir, le Gamay et le Côt.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1998 – les vignes jeunes et vigoureuses sont enherbées, les plus anciennes sont labourées et cultivées. Les grands principes du travail dans les vignes sont le refus d’intrants chimiques et l’apport unique de chaux et d’humus, afin de maintenir les sols vivants avec une flore et une faune microbienne épanouies. L’objectif est de forcer les racines des ceps à plonger en profondeur pour y puiser les éléments minéraux propres au terroir.
Porte Dorée, un Cour-Cheverny d’exception.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Romorantin âgées d’une cinquantaine d’années et implantées sur un sol argilo-siliceux sur sous-sol calcaire.
Après des vendanges manuelles, les grappes sont amenées au chai pour un pressurage direct. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent naturellement (grâce aux levures indigènes) et l’élevage se déroule en fûts (demi-muids et barriques). La mise en bouteilles est effectuée sans filtration et avec un très léger ajout de soufre.
Nous sommes fans du Romorantin et cette cuvée vous fera comprendre pourquoi ! L’aromatique est superbe, avec des notes de coing, de pomme, de poire et d’épices. La bouche est splendide, à la fois ample, concentrée et élégante, avec de jolies notes confites. Le terroir calcaire apporte également sa minéralité.
Un Cour-Cheverny d’exception, à boire sur les 5 à 10 ans autour d’un turbot au four, d’une poularde aux morilles ou même de fromages à pâte dure (un vieux Beaufort par exemple).
Ps : pour les curieux, la Porte Dorée c’est aussi à Paris le musée de l’histoire de l’immigration et un aquarium tropical – 2 belles visites à faire.
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La fiche détaillée
- Domaine : Philippe Tessier
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : AOC Cour-cheverny
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Romorantin
- Degré d'alcool : 14.5 %
- Type de culture : Vin bio
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité Ample
Ce vin naturel est réalisé par :
Simon et Marie Tessier
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsPoisson grillé Viande blanche Cuisine asiatique Fromages à pâte dure
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Température de service Entre 11 et 13°C
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OccasionsRepas de famille Un jour pas comme les autres Dégustation & oenologie
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Carafage Aérer à l'avance et carafer si nécessaire
