Vin naturel

Les Perrieres Domaine Christian Venier

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Menu Pineau

15,50

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Les Perrières, un vin blanc naturel produit en Touraine sans sulfites ajoutés par Christian Venier.

Cette belle appellation Cheverny, comptant de nombreux vignerons natures de référence (Thierry Puzelat, Hervé Villemade….) est située dans un coin de la Sologne au sud de Blois. Elle est réputée notamment pour ses vins blancs qui sont porduits à partir des cépages Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau, Chenin et Romorantin, ce dernier ayant été introduit par François 1er au XVIème siècle. .

Christian Venier, cousin des frères Puzelat, a choisi dès son installation en 1988 à Candé-sur-Beuvron, sur l’aire d’appellation AOC Cheverny, de travailler ses 14 hectares de vieilles vignes sans chimie et sans intrant, en biodynamie.

Christian a une très longue lignée de vignerons derrière lui, ses ancêtres étaient en fait des agriculteurs en polyculture comme c’était l’usage autrefois dans les régions viticoles françaises, la culture du raisin n’étant alors que l’une des nombreuses cultures de la ferme.  

C’est un artisan, avec une petite surface de vignes, de petits rendements qui nous livre des vins d’une immense qualité, très purs et vibrants. Le travail à la vigne est sa priorité, un travail propre, méticuleux et sans chimie. Les vinifications sont naturelles, non interventionnistes, sans aucun intrant et sans soufre ajouté, à la recherche du jus le plus pur, authentique et gouleyant. Le résultat est à la hauteur, avec de superbes vins de Cheverny, fluides et vibrants.

Les Perrières, à la découverte du Menu Pineau !

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Menu Pineau, un cépage endémique du Loir-et-Cher où il porte le nom officiel d’Arbois et est plus communément appelé « Orbois ». Il est apparenté au Chenin et permet d’obtenir des vins de qualité, pour peu qu’on en maîtrise les rendements et qu’on le laisse mûrir, car sa maturité est tardive.

Christian Venier est un maître du genre et nous propose un vin vibrant avec cette cuvée « Les Perrières » qui combine notes d’agrumes, fruité éclatant et une belle matière ample et complexe.

Il restait un peu de sucre résiduel à la mise en bouteilles, très discret en bouche, il faudra cependant veiller à carafer le vin au moins une heure à l’avance car il y a un léger perlant à l’ouverture. N’hésitez pas à l’associer à des entrées de légumes et d’agrumes ou à des plats de cuisine asiatique.

Encore une cuvée 100% émotion de Christian Venier.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Christian Venier
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Menu Pineau
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) :

Ce vin naturel est réalisé par :

Christian Venier-Vinibee

Christian Venier

Christian Venier

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Cuisine sucrée-salée
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

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