Avant 2012, seule la production des raisins Ć©tait encadrĆ©e par le cahier des charges europĆ©en de lāagriculture biologique, et excluait le recours aux engrais et pesticides de synthĆØse (les principaux traitements sont Ć base de souffre et de cuivre) ainsi quāaux OGM. Aucune rĆØgle nāencadrait la phase de vinification.
La lĆ©gislation europĆ©enne de 2012 a comblĆ© ce vide en fixant un certain nombre de rĆØgles : limitation des matiĆØres premiĆØres et des additifs utilisables (dont le souffre, mais avec un seuil qui reste Ć©levĆ©), interdiction de certaines techniques comme lāĆ©lectrodialyse, la dĆ©salcoolisation partielle, la concentration par le froid,ā¦ ce qui a permis de franchir un pas significatif.
La diffĆ©rence fondamentale Ć retenir entre les vins biologiques certifiĆ©s AB et les vins labellisĆ©s en agriculture raisonnĆ©es (Terra Vitis, HVE,…) rĆ©side dans l’absence de recours aux pesticides. C’est un point essentiel en termes de protection de la santĆ© humaine, de la biodiversitĆ© et des nappes phrĆ©atiques. N’hĆ©sitez pas au besoin Ć consulter notre guide des pesticides et notre guide du sol vivant.
Certains vignerons font le choix d’aller plus loin en pratiquant une viticulture biodynamique ou naturelle – dans les deux cas les taux de sulfites autorisĆ©s et le nombre d’intrants (produits autorisĆ©s lors de la phase de vinification) sont infĆ©rieurs Ć ceux du label AB.
Vous ne trouverez dans la sĆ©lection Vinibee que des vins biologiques produits par des artisans vignerons dans une logique non Ā« industrielle Ā», avec le souci dāaccompagner le travail de la nature depuis la vigne jusquāau chai.
Une garantie de qualitƩ et de cohƩrence !
On entend derriĆØre le mot Ā«Ā pesticides Ā» les herbicides, insectides et fongicides, dont environ 25% sont classĆ©s Ā«Ā CMRĀ Ā», cāest Ć dire CancĆ©rigĆØnes, MutagĆØnes ou Reprotoxiques.
Pour donner un ordre de grandeur parlant, avec prĆØs de 800ā000 hectares,Ā la viticulture reprĆ©sente 3,7Ā % de la surface agricole franƧaiseĀ mais elle consomme Ć elle seule environ 20Ā % des pesticides.Ā
LāavancĆ©e majeure en termes environnemental et sanitaire de la viticulture bio est de se passer de ces produits phytosanitaires auxquels sont exposĆ©s les ouvriers viticoles et les vignerons, les riverains, les animaux (insectes, oiseaux et amphibiens en premiĆØre ligne) et qui polluent nappes phrĆ©atiques et cours dāeaux.
Vous avez envie dāen savoir plus sur l’usage des pesticides dans la viticulture ? Consultez notre guide des pesticides .
Le tableau rĆ©capitulatif ci-dessus a Ć©tĆ© Ć©laborĆ© par lāassociation des vins S.A.I.N.S (Sans Aucun Intrant ni Sulfites) et permet de visualiser les diffĆ©rences entre les diffĆ©rents labels vis Ć vis des intrants et des taux de sulfites autorisĆ©s.
Pour ce qui concerne les additifs autorisĆ©s (les intrants),Ā le cahier des charges de la viticulture biologique est plus restrictifĀ que celui de la viticulture conventionnelle mais autorisent encore lāutilisation dāune soixantaine dāintrants (contre le double en conventionnel).
LesĀ seuils maximaux de soufre autorisĆ©s sont plus faiblesĀ (de lāordre de 30% infĆ©rieurs Ć ceux du vin conventionnel). Ils restent cependant assez Ć©levĆ©s (de lāordre de 2 Ć 3 fois supĆ©rieurs Ć ceux autorisĆ©s pour les vins naturels).
Vous reconnaĆ®trez un vin bio Ć la prĆ©sence dāun des labels suivants sur l’Ć©tiquette ou la contre-Ć©tiquette :
La marque ABĀ de certification, comme le logo bio europĆ©en, identifie des produits 100% bio (ou contenant au moins 95% de produits agricoles bio dans le cas des produits transformĆ©s).
Le logo europĆ©en āagriculture biologiqueāĀ appelĆ© āEurofeuilleā assure le respect du rĆØglement sur lāagriculture biologique de lāUnion europĆ©enne.
Le label AB donne la garantie d’une agriculture ne recourant pas aux pesticides, ce qui n’est pas le cas des labels d’agriculture raisonnĆ©e (comme Terra Vitis) ou du label HVE (Haute Valeur Environnementale).
