Au dessus de la loi

Au dessus de la Loi, un vin d’Alsace du domaine Kreydenweiss.

Cette cuvée tient son nom de son village d’origine – Andlau (Àndlöi en alsacien). Elle est produite à partir de vignes de Riesling d’une quarantaine d’années plantées sur une parcelle en côteaux d’un peu plus de 2 hectares au sous sol de grès rose des Vosges.

La vinification est complètement naturelle, avec un pressurage lent en grappes entières, une fermentation alcoolique et malolactique sur levures indigènes et un élevage sur lies en vieux foudres de chêne pendant 18 mois avant la mise en bouteille, sans filtration.

Ce Riesling d’Alsace nous a séduits par sa grande pureté, son aromatique aux notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits exotiques. La trame minérale vient donner une “colonne vertébrale” au vin, que complètent des amers nobles qui donnent du relief à la fin de bouche. Nous vous suggérons de le servir autour d’un plat de poisson ( lotte au curry, bar de ligne au beurre blanc,…) mais aussi sur des plats de cuisine thaï.

Riesling Au dessus de la Loi – un vin blanc sec d’une grande délicatesse, à boire sur les 5 à 7 ans.

Antoine et Marc Kreydenweiss

Domaine Kreydenweiss

Alsace

Je vais à sa rencontre

“Je me suis passionné de notre terre et enraciné en ce lieu avec ma femme Charlotte et nos trois filles. Dans la continuité de mes ancêtres, je poursuis cette quête, la biodynamie et le respect de notre environnement sont les fondements de mes convictions les plus profondes. N’oublions pas que nous empruntons la terre à nos enfants. La vie de nos sols et la biodiversité sont mes leitmotivs.”

Le domaine de Marc et Antoine Kreydenweiss se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, sous l’influence d’un climat continental. Il comprend 13 hectares de vignes dont les parcelles dispersées au pied des montages du Piémont des Vosges et se distinguent par une mosaïque de terroirs en coteaux tous orientés sud-sud-est.

Marc Kreydenweiss est issu d’une famille de viticulteurs installée en Alsace depuis 3 siècles. Il est propriétaire du domaine et l’a dirigé de 1971 à 2007, période à laquelle il a passé le témoin à son fils Antoine. Farouche défenseur du Terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de la biodynamie en Alsace – le domaine s’y est engagé dès 19889 et est affilié au label Biodyvin depuis 1995.

Antoine mène désormais le travail au domaine, accompagné de Charlotte, leurs filles Zoé, Lilou et Léonie, de l’équipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et à l’équilibre dans la maturité des raisins vendangés. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homéopathiques de soufre. Le leitmotiv d’Antoine est de produire des vins avec une vraie personnalité qui mettent en valeur l’âme de chacun de ses terroirs.

21,90€

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