Cette cuvée est produite à partir de vignes de Sauvignon. La vinification est entièrement naturelle – elle débute par un pressurage direct puis par une fermentation uniquement grâce aux levures indigènes. L’élevage se déroule en fûts pendant 36 mois, avant une mise en bouteille effectuée sans collage ni filtration, et sans ajout de soufre.
Terre d’Obus séduit par sa richesse et sa maturité, sa profondeur. Le nez est marqué par des notes de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche est énergique, vibrante et équilibrée.
Un grand vin blanc sec à consommer dès maintenant (ou l’oublier quelques années en cave), par exemple sur un poisson de rivière sauce beurre blanc ou une salade tiède de pommes de terre à l’anguille fumée.
Allez-y les yeux fermés…
Le domaine basé sur l’aire d’appellation Pouilly-Fumé, à Tracy-sur-Loire, a été créé en 2007 sur une superficie de 11 hectares (100% sauvignon) qui se répartissent en 2 types de sol :
L’ensemble du vignoble est cultivé en agriculture biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron. Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.
Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chai – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques et sains qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels.
33,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Oui, une demi-heure avant de servir
> 5 ans
