Le Clos Rouge
Krystel Brot-Weissenbach et Joël Peyre
Le Clos Rouge – vins bio des Terrasses du Larzac
Le domaine est situé sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière et s’étend sur 13 hectares de vignes entourées de garrigue et d’oliviers. Le sous sol est typique du Salagou, avec des ruffes rouges et également des pélites riches en hématite (oxyde de fer) sur le sud du village, et des schistes en montant vers le Nord sur Saint-Privat.
Les 4 cépages rouges régionaux sont représentés : Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Tous sont taillés en gobelet, à l’exception des Syrahs palissées en cordon de Royat.
Les vignes sont cultivées depuis 2013 sans produits phytosanitaires autres que le soufre et le cuivre. Le désherbage est mécanique et manuel et les seuls additifs utilisés sont des purins et décoctions de prêle, d’ortie, de fougère et de consoude.
Sous l’influence thermique du Causse du Larzac, le secteur présente des amplitudes thermiques importantes propices à une maturation douce du raisin. La Tramontane ou le Mistral balayent régulièrement la zone et limitent naturellement la pression des maladies (mildiou, oïdium).
Les vins du Clos Rouge sont francs et expressifs, avec le caractère affirmé de leur terroir du Larzac.
