Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Carignan (40%), de Grenache (40%) et de Syrah (20%) dont les vignes sont plantées sur un sol de ruffes et de schistes typiques du Larzac.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés. L’extraction est modérée et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L’élevage se déroule pendant 8 mois en cuve inox.
On a soif est un parfait vin de copains, avec de la gourmandise et du fruit, mais aussi de la structure et de la mâche.
Dégustez le autour d’un plateau de charcuterie ou d’un barbecue, ce sera parfait !
Le domaine est situé sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière et s’étend sur 13 hectares de vignes entourées de garrigue et d’oliviers. Le sous sol est typique du Salagou, avec des ruffes rouges et également des pélites riches en hématite (oxyde de fer) sur le sud du village, et des schistes en montant vers le Nord sur Saint-Privat.
Les 4 cépages rouges régionaux sont représentés : Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Tous sont taillés en gobelet, à l’exception des Syrahs palissées en cordon de Royat.
Les vignes sont cultivées depuis 2013 sans produits phytosanitaires autres que le soufre et le cuivre. Le désherbage est mécanique et manuel et les seuls additifs utilisés sont des purins et décoctions de prêle, d’ortie, de fougère et de consoude.
11,20€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
