Cette cuvรฉeย est issue d’une parcelle exposรฉeย plein Est, protรฉgรฉe des vents dominants. Le sous-sol est composรฉ deย marne noire reposant sur du Muschelkalck (calcaire issu de coquilles de moules).
Les raisins sont toujours rรฉcoltรฉs manuellement enย jour fruit. La macรฉration dure 15 jours et est rรฉalisรฉe ร 95%ย avec des raisins entiers. Des remontages sont rรฉalisรฉs une ร trois fois par jour.ย Ce vin a รฉtรฉ mis en bouteille brut de cuve sans filtration au mois d’avril, en jour fleur.
Ce vin plein de fruit et de fraรฎcheur est marquรฉ par des notes deย cerise noire et de kirsch. Son caractรจre gourmand et structurรฉ en fera un excellent partenaire pour des plats de viande rouge ou pour le plaisir avec une belle assiette de charcuterie et de fromages.
A boire dรจs ร prรฉsent ou ร conserver de 2 ร 3 annรฉes en cave.
Un grand coup de cลur !
Le Domaine Loew couvreย 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constituรฉs de marnes (rouges, vertes et noires).
Pour permettre ร ses cuvรฉes dโoffrir le meilleur dโelles-mรชmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.
Les vignes sont cultivรฉes en agriculture biologique et biodynamique (certifiรฉe Demeter) et les rendements volontairement restreints par lโรฉbourgeonnage et la ยซ vendange enย vert ยปย (ces opรฉrations visent ร diminuer en cours de croissance de la vigne le nombre de grappes portรฉes par chaque cep). Cela conduit Etienne ร des rendements compris entre 25 et 40 hectolitres par hectare et une production totale annuelle de l’ordre deย 2000 bouteilles.
20,90€
En stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Aรฉrer ร l'avance / carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
