Le grenache blanc est le cépage blanc des terres chaudes du Sud. Ample, solaire et généreux, il donne des vins ronds aux arômes de fruits blancs et d’herbes de garrigue. Chez les vignerons bio et naturels du Roussillon, du Languedoc et de la vallée du Rhône, il révèle une fraîcheur inattendue, surtout sur les sols de schiste et de granit.
Le grenache blanc est la version blanche du grenache noir. Né en Espagne, où on l’appelle garnacha blanca, il s’est implanté en France sur le pourtour méditerranéen et est notamment particulièrement présent dans le Roussillon. C’est un cépage vigoureux et résistant à la sécheresse, un atout face au réchauffement climatique. Il mûrit en accumulant beaucoup de sucre, ce qui donne des vins puissants à l’acidité modérée. C’est pourquoi les vignerons l’assemblent souvent avec des cépages plus vifs comme le macabeu, la roussanne ou le vermentino.
Roussillon : sur les schistes, les gneiss et les granits des Côtes Catalanes, il donne des blancs tendus et salins. Il entre aussi dans les vins doux naturels comme le Rivesaltes.
Languedoc : des Corbières aux Terrasses du Larzac, il apporte rondeur et texture aux assemblages blancs.
Vallée du Rhône méridionale : il est l’un des cépages utilisés pourproduire les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape et des Côtes-du-Rhône.
Le grenache blanc donne à découvrir des notes de poire, de pêche blanche, de fenouil, d’anis et de fleurs blanches, avec une bouche ample et parfois une légère amertume en finale. Il accompagne les poissons grillés, les fruits de mer, la cuisine méditerranéenne à l’huile d’olive, les volailles et les fromages de chèvre. Servez-le entre 10 et 12 °C. Les cuvées élevées plus longtemps supportent une température de service un peu plus haute.
Nous avons sélectionné des cuvées d’artisans vignerons qui tous travaillent ne bio, en biodynamie ou en nature :
Le grenache blanc est une variation à peau claire du grenache noir. Ils partagent la même origine espagnole et le même goût pour les climats chauds. Le premier donne des vins blancs, le second des rouges et des rosés.
Il donne surtout des vins blancs secs, mais on le retrouve aussi dans des vins doux naturels du Roussillon, comme le Rivesaltes.
Il se marie avec les poissons grillés, les fruits de mer, la cuisine méditerranéenne et les fromages de chèvre.
