Vin biologique

Bon Bec

Domaine Le Pas Saint Martin
  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Anjou
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chenin

10,70

 

Poids1.2 kg

Produit épuisé

Issu d’un terroir de graviers d’Anjou sur altération de schistes, « Bon Bec » provient d’un pur Chenin Blanc conduit selon les méthodes de l’Agriculture Biologique.
La vinification commence de manière classique : vendanges manuelles et débourbage statique à froid, levures indigènes, fermentation à 18-20°C. Puis la fermentation est coupée, « mutée » par le froid quand le vin titre 11%vol.
Ceci donne un vin moelleux et acidulé, unique en son genre car il faut être honnête, cette cuvée est le fruit d’un accident lié au millésime… et Dame Nature provoque parfois des accidents… très positifs !
En effet, habituellement, cette parcelle produit un vin bien sec et droit (cf. « Le Vent dans les Saules ») mais, 2015 oblige, les raisins étaient si mûrs que lorsque Laurent Charrier a voulu vendanger, il a choisi de faire ce moelleux.
Suivez l’instinct du vigneron, vous ne serez pas déçu(e) ! Et servez ce moelleux bio exceptionnellement digeste à l’apéritif only… ou sur un dessert.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Le Pas Saint Martin
  • Appellation(s) : AOP Anjou
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Demi Sec Elégant, fin Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine du Pas Saint Martin-Laurent Charrier-Vinibee

Laurent Charrier

Domaine Le Pas Saint Martin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
67

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Soirée filles Caprice à deux Apéro Time
  • Carafage

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