A servir accompagné d’un poisson de caractère (du rouget par exemple) ou de quenelles lyonnaises.
Vin blanc
Les Moraines Clos de la Petite Gallée
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Côteaux du Lyonnais
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Chardonnay
16,90€
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“Les Moraines”, un vin blanc produit en biodynamie par Patrice Thollet au Clos de la Petite Gallée.
Ce domaine converti à l’Agriculture Biologique et biodynamique il y a une dizaine d’années est situé à Millery, dans l’appellation Coteaux du Lyonnais qui constitue le trait d’union entre les vignobles du Beaujolais au nord et la région viticole de la vallée du Rhône au sud.
Au temps de la fondation de Lugdunum, la vigne s’implante dans le Mont d’Or. Au Moyen-Age, à l’initiative des ordres religieux, elle se développe sur les Coteaux du Lyonnais. Ce vignoble s’épanouit pour s’étendre aujourd’hui sur 6 cantons.
La spécificité du terroir réside dans la présence de moraines granitiques. Les cépages principaux du domaine sont le Gamay noir pour les vins rouges et le Chardonnay et l’Aligoté pour les blancs.
Les sols sont labourés et le cheval de trait mis à contribution “pour le plaisir”. Les vendanges sont réalisées manuellement.
Les Moraines, un vin blanc des coteaux du Lyonnais dense et long en bouche.
Ce vin élevé pendant un an en pièces bourguignonnes libère de délicates senteurs boisées sans jamais écraser les arômes d’agrumes apportés par le cépage.
Franc, équilibré et long en bouche, ce Chardonnay gras et dense est un beau blanc de repas qui ne manque pas d’ambition et vous comblera pendant les 5 ans à venir.
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La fiche détaillée
- Domaine : Clos de la Petite Gallée
- Vignoble(s) : Vallée du Rhône
- Appellation(s) : AOP Côteaux du Lyonnais
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Chardonnay
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin bio Biodyvin Vin en biodynamie
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Puissant Long en bouche
Ce vin naturel est réalisé par :
Patrice Thollet
Clos de la Petite Gallée
"Dès 2003, le bio a été une première démarche, puis la biodynamie m'a permis de mieux comprendre mes vignes".
Soufre et intrants *
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
(mg/L)
Ce vin
Taux SO2 total
(mg/L)
de l'ordre de
40
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsPoisson en sauce Viande blanche Fromages à pâte dure
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsRepas de famille Caprice à deux
-
Carafage Pas nécessairement
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