Vin naturel

L’Amandier Potron Minet

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grenache Noir

16,90

 

 

 

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« L’Amandier » est un vin 100% Grenache noir, vinifié par Jean-Sébastien Gioan, provenant d’une seule parcelle de vignes située sur la commune de Fourques, dans les Aspres, et cultivée en agriculture biologique avec des rendements faibles (12 hectolitres/Ha en 2016 en moyenne sur le domaine…), sur un terroir d’argile et de galets roulés.

Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses de 20 kg puis refroidis avant le début de la vinification. L’assemblage est réalisé à l’encuvage, en grappes entières dans une cuve en fibre, et ensemencé avec un moût déjà en fermentation, sans addition de sulfites. La macération carbonique dure environ 10 jours avant décuvage et assemblage des jus de goutte et de presse. La fin de fermentation se poursuit en cuve, avant un élevage en barriques.

Une vinification 100% naturelle  qui se termine par une mise en bouteille par gravité, sans pompage et avec seulement une dose homéopathique de soufre (de l’ordre de 10mg/litre de soufre).

L’Amandier, le côté solaire des vins du Sud, la finesse en plus !

Ce vin au nez séduisant, sur des notes de fruits rouges délicates est une merveille de délicatesse ! La bouche offre de prime abord beaucoup de finesse, avant que les tanins ne se laissent percevoir – ils donnent alors une autre dimension au vin, avec une belle longueur.

Il est très rare de trouver autant d’élégance dans un vin du Sud de la France – les amateurs des cuvées d’Eric Pfifferling seront conquis, et les autres aussi !!

L’idéal serait d’oublier L’Amandier un an ou deux en cave afin qu’il atteigne son apogée, mais il sera bien difficile de résister.

N’oubliez pas de carafer le vin au moins une heure avant de le servir, afin qu’il soit au mieux de sa forme. Il accompagnera à merveille un plat délicat comme un faisan ou une pintade aux cèpes.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Potron Minet
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grenache Noir
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Jean-Sébastien Gioan-Domaine Potron Minet-Vinibee

Jean-Sébastien Gioan

Domaine Potron Minet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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