Vin naturel
-8%

Pari Trouillas rosé Domaine Potron-Minet

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Mourvèdre Syrah

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Pari Trouillas rosé, un vin naturel produit dans le Roussillon par Jean-Sébastien Gioan, au Domaine Potron-Minet.

Jean Sé ou la merveilleuse histoire d’un jeune coursier parisien qui se passionne pour les vins nature en les découvrant et les comprenant dans des lieux emblématiques tels que le Baratin, le Chapeau Melon et le Verre Volé.

Puis n’écoutant que sa passion, il consacre son temps libre à assister ses premiers maîtres qui sont Thierry Puzelat en Loire puis Jean François Nicq des Foulards Rouges : la graine est plantée.

Il se lance en 2005 et s’implante sur la commune de Fourques à côté de Trouillas dans les Aspres (Pyrénées Orientales), contreforts du Canigou, le Fujiyama des Catalans !

Fou de vins naturels et vigneron passionné, Jean-Sébastien Gioan conduit aujourd’hui en bio une douzaine d’hectares de vignes, qu’il travaille de la manière la plus naturelle possible, des parcelles jusqu’au chai.

Il fait partie des vignerons mis en avant par le film « Wine Calling » que l’on vous recommande chaudement !!

Pari Trouillas rosé, du fruit, du soleil et de la gourmandise !

Cette cuvée est issue d’un assemblage de 90 % de jeunes vignes de Mourvèdre et de 10 % de Syrah d’une quarantaine d’années, toutes cultivées en agriculture biologique sur le terroir argileux de la commune de Fourques.

Les raisins sont vendangés manuellement en caisses de 20 kg puis refroidis avant pressurage. La fermentation spontanée (grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins) débute en cuve fibre, sans addition de sulfites. La fermentation et l’élevage se poursuivent en cuve avant une mise en bouteille manuelle et par gravité, avec seulement 10 mg/l de soufre – autour dire le strict minimum !!

En dégustation le plaisir est immédiat, le côté solaire et le fruit gourmand prédestinent ce joli vin naturel à accompagner nos plats estivaux, salades, grillades, tajines et autres couscous.

Un hit de l’été à venir !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Potron-Minet
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Mourvèdre Syrah
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Jean-Sébastien Gioan-Domaine Potron Minet-Vinibee

Jean-Sébastien Gioan

Domaine Potron Minet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Poisson grillé Cuisine sucrée-salée Cuisine épicée
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Apéro Time
  • Carafage Oui, 15mn avant de servir