Vin biologique

Le Clos du Chevreau Domaine Mikaël Bouges

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Touraine
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Sauvignon

10,90

En stock

Le Clos du Chevreau est une cuvée confidentielle de Mikaël Bouges, sur un terroir incroyable.

Ce blanc sec issu de vieilles vignes de sauvignon enracinées sur un sol argilo-calcaire demande encore un peu de temps pour se livrer complètement mais dans quelques mois il sera de ces vins qui vous « mettent une claque » monumentale !

Mikaël Bouges n’a jamais fait autre chose que du bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des méthodes de l’Agriculture Biologique.

La vinification se fait avec les levures indigènes en utilisant des sulfites de façon très limitée. Et quand on dit à Mikaël que son vin représente bien le terroir, c’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire, parce que c’est justement ce qu’il recherche.

Le Clos du Chevreau, un Sauvignon de Touraine minéral et long en bouche.

Au nez les arômes de fruits blancs dominent, en bouche c’est tendu, crayeux, gras, long en bouche. La maturité des raisins permet à ce vin de nous sortir des arômes varietaux traditionnels du sauvignon et de révéler la grandeur de son terroir – bravo Mikaël !!

Comme le dit Mikaël : «On est sur des terroirs qui donnent beaucoup de minéralité et apportent de la finesse aromatique et une bonne longueur en bouche avec de jolis amers nobles ».

Le Clos du Chevreau, un vin nature de Loire qui a tout d’un grand… sauf son prix.

A boire dans les 5 ans.

 

Ajoutez des articles pour économiser jusqu'à 6%
-10%
optez pour l’achat groupé
et économisez davantage
  • 24
  • 52
  • Ajouter ce vin à mes favoris
  • Partager avec vos amis

La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Mikaël Bouges
  • Appellation(s) : AOP Touraine
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Sauvignon
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Mikaël Bouges-Vinibee

Mikaël Bouges

Domaine Mikaël Bouges

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

Dans le même esprit, vous devriez aimer