Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc situées sur un coteau plein Nord au sol constitué d’altérations calcaires (entre 5 et 40cm) sur une roche mère elle-aussi calcaire que l’on nomme dans la vallée de la Loire le tuffeau. Ce terroir porte dans la région de Beaumont en Véron le nom de “millarges”.
La vinification débute par des vendange manuelles de nuit pour démarrer pouvoir démarrer la fermentation à basse température. Une fois arrivés au chai, les raisins sont triés manuellement et égrappés mais non foulés. La suite de la vinification se fait sur levures indigènes et sans soufre ajouté, avant un élevage de 9 mois pour moitié en cuve et pour moitié en foudre. Le vin n’est ni collé ni filtré à la mise en bouteille.
Le terroir calcaire marque de son empreinte cette cuvée “Les moulins de Beau Puy” qui se distingue de sa petite sœur “Le Pérou” par une matière plus dense et plus serrée et plus d’amplitude. Le fruit est bien présent, soutenu par des tanins fondus et d’une belle finesse.
Les Moulins de Beau Puy, un vin de Loire élégant et ciselé qui se bonifiera sur les 5 à 10 années à venir.
Henri et Valentin Bruneau sont 2 frères qui partagent la même passion, celle des vins vivants, artisanaux, reflétant la typicité de leur terroir de naissance, Chinon. Après avoir fait tous deux leurs études en BTS vini-oenologie et leurs expériences auprès de vignerons de renom, dont Yvon et Jules Metras et Patrick Corbineau, ils ont franchi le pas en s’installant en 2019 à Beaumont en Véron, sur l’aire d’appellation Chinon. Ils y ont acquis 11 hectares de vignes (10 de Cabernet Franc et 1 de Chenin) dont les vignes de 30 à 60 ans sont plantées sur des coteaux avec 6 terroirs différents (notamment des plateaux de sables éoliens sur des roches mères de silex et de calcaire) ainsi qu’une superbe cave dans le tuffeau pour y réaliser les élevages.
Ils s’attachent à travailler dans le respect du Vivant et ont à cœur de mettre en valeur leur terroir par un travail dans le respect du sol, de la plante, et des raisins. La conversion en AB a été engagée dès 2019, les vendanges sont manuelles et les vinifications effectuées parcelle par parcelle afin de permettre à chacune d’entre elles d’exprimer sa typicité.
39,90€
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150 mg/L
Entre 16 et 18°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
